【可以食得嘅Art Basel? 】尖沙咀Amelia by Paulo Airaudo將畫作變成美食 掃描QR Code仲有特有音樂配合!

katie ho
  • 25 May 2021
by Dixon Man

文青盛事,一年一度的香港Art Basel雖然剛剛完結了,不過有餐廳就特別推出Art Basel Menu,以美食盛宴向藝術名畫致敬!又睇得、又食得、又打得卡,一頓飯絕對滿足你三個要求,在享用美食的同時更可透過餐廳提供的卡片掃描QR Code,以手機收聽精心挑選的音樂,一邊食飯配合特有的音樂,用來冧女絕對一流!

位於海港城的Amelia by Paulo Airaudo,是由米芝蓮三星名廚 Paulo Airaudo 開設的亞洲首間著名

 位於海港城的Amelia by Paulo Airaudo,是由米芝蓮三星名廚 Paulo Airaudo 開設的亞洲首間著名聖塞巴斯提安米芝蓮食府,最近他們聯乘香港旅遊發展局及Art Basel Hong Kong,推出巴塞爾藝術展菜單(HK$2021/兩位用,最少兩位起) ,精心挑選5款特色名畫為靈感,衍生5道極富藝術美感的菜式!在享用美食的同時更可透過餐廳提供的卡片掃描QR Code,以手機收聽精心挑選的音樂,沉醉在名畫的世界中,帶來一場充滿五感享受的美食盛宴。 不過留意Art Basel Menu只於晚餐時段供應,需要提前預訂。

作品:The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living 作者::Damien Hirst創作年份:1991 年英國概念藝術家

作品:The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living 
作者::Damien Hirst
創作年份:1991 年
英國概念藝術家 Damien Hirst 創於1991年的藝術裝置,將一條長達 14 英尺的鯊魚放入裝滿甲醛的玻璃櫃中,該作品得到兩極的評價,有支持者認為是英國的藝術標誌,但亦同時引來動物權益組織的批評,在當時的話題不斷。 

菜式:Formaldehyde
為了重現這藝術品成為萬世矚目的新舊融合菜式,將當中的鯊魚藝術品變成日本Ayu香魚,經過煎香後將其以木魚高湯凝固急凍變成啫喱。享用時將高湯啫喱去掉,就可以品嚐當中的魚肉,仍能保持嫩滑口感,另外可再蘸點秘製的Bagna Cauda醬汁,以增添味道層次。 

作品:Campbell’s Soup Cans作者:Andy Warhol創作年份:1962 年美國藝術家Andy Warhol在 1962 年創作的金

作品:Campbell’s Soup Cans
作者:Andy Warhol
創作年份:1962 年
美國藝術家Andy Warhol在 1962 年創作的金寶湯罐頭,他喜歡從日常生活及流行文化中為作品取材,推動Pop Art融合藝術及日常生活,令到藝術變得大眾化。選擇金寶湯來創作,緣於他自兒時,媽媽就為他準備金寶湯做午餐,更利用罐頭插花作小擺設,以致他對金寶湯擁有情意結。

菜式:Campbell Soup
以7款不同的野菌如羊肚菌、喇叭菌、舞菇及牛肚菌等熬製濃郁香甜的菇湯,放入金寶湯罐頭中,食客嚐用時將湯倒入碗中,再配以溫泉蛋一同享用。

作品:奔馬作者:徐悲鴻創作年份:1941年徐悲鴻是中國四大著名藝術家之一

作品:奔馬
作者:徐悲鴻
創作年份:1941年
徐悲鴻是中國四大著名藝術家之一,一生畫盡無數以馬作主題的畫作,雖然是中國畫,但其畫作帶充滿西方畫的透視感。皆因過往的馬畫傳統以平面為主,但徐悲鴻創作的馬卻是迎面跑來,以簡潔的落筆勾劃出馬的精粹,粗獷的筆觸充滿動感。

菜式:Galloping Horse 
以黑莓醬汁作伴碟,以鹿肉取代畫中的馬肉,並配以紅菜頭。經過慢煮的鹿肉 可以蘸點秘製的咖啡汁,味道匹搭。

作品:竹與旭日作者:歌川國丸創作年份:1829 年日本江户時代中期之畫師,經

作品:竹與旭日
作者:歌川國丸
創作年份:1829 年
日本江户時代中期之畫師,經典作品為北國美人圖集,以浮世繪及人像素描聞 名。竹與旭日是歌川老師筆下較罕見的風景畫,極具收藏價值。

菜式:Rising Sun
墨綠色的竹子在畫中有著舉足輕重的重要性,以萵筍來代替竹子營造充滿禪意的意土境最適合不過。 畫中的太陽以血橙泡沫來做代表,將鹽燒帶出惹味口感,另外還有京蔥及酸梅粉作點綴,帶出梅、蘭、菊、竹的四種不同的代表。 

作品:Comedian作者:Maurizio Cattelan創作年份:2019年藝術有時令人摸不著頭腦,相信大家都會

作品:Comedian
作者:Maurizio Cattelan
創作年份:2019年
藝術有時令人摸不著頭腦,相信大家都會記得這條以膠紙貼著的香蕉,當年以近百萬港元高價售出的。據說這位意大利的藝術家 Maurizio Cattelan 本來是想創造香蕉形狀的雕塑,故每次出遊都帶備香蕉,並掛在酒店房間以獲取靈感, 他曾以樹脂及青銅來創作雕塑,但最後還是決定以真香蕉當藝術品示人。

菜式:Comedian
將香蕉變成甜品,為藝術餐單 Menu A劃上完美的句號。以拖肥、朱古力製成香蕉 形狀的甜品,可以連香蕉皮一起品嚐,充滿驚喜。

Amelia by Paulo Airaudo
地址:尖沙咀海港城海運大廈 G/F OTG63 舖
電話:3705 1983

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