Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2|15年漫長熟成的複雜香檳

Esquire HK - Park Chan
  • 24 Jul 2019

年份香檳永遠都是每間酒莊珍罕出色的作品,而Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2的推出,以近15年的時間醞釀出來,帶來進一步的昇華:亦有更廣、更深、更濃郁的口感,如果你是喜歡香檳的人,這一款P2香檳,你絕對必須入手品嚐!

Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2

所謂的年份香檳,當然是指香檳只以單一年份的葡萄釀製,完全是建基於當年的天氣、風土與收成,令每一款年份香檳,都有獨特的風格。而作為年份香檳,酒體必須在酒莊酒窖陳釀最少八年,才達到第一次最佳的「臻至時刻 」。

而Dom Pérignon的P2,利用了近15年更長久的陳釀時間,達到香檳的第二次臻

Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2

而Dom Pérignon的P2,利用了近15年更長久的陳釀時間,達到香檳的第二次臻至時刻(PLÉNITUDE 2),正是令這款年份香檳昇華,達到第二生命的方法。 長時間的歷練,酒體在窖藏得以逐漸蛻變,令Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2帶來更複雜的口感,以及更豐富細緻的氣泡。

Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2

由首席釀酒師Vincent Chaperon帶來的這款P2年份香檳,遊走在清新和醇厚、緊澀和圓滿、礦物感和香氣之間,在夏天期間享用實在最最佳時間,入口是簡潔的果香,然後是熟成的果實豐富的感覺,由簡潔到多姿多彩的口感, 以及由葡萄的果香到厚實的風土感,多種感覺都令人聯想得到野外的陽光氣息。

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