一枝威士忌可以變成幾多花款?5位調酒師教你調出5種Highball

Polo Ng
  • 25 Apr 2020

其實大家飲威士忌加幾滴水,可以飲到他的多層次味道,適合自己小酌,但Highball又是另一種的喝法,以用威士忌加入放入適量的冰,之後加入梳打水或薑味汽水,降低了不少威士忌的酒精濃度,相對容易入口,而這次Johnnie Walker與5位香港知名調酒師合作,教大家如何調出5種不同口味的Highball。

一枝威士忌可以有幾多花款?5位調酒師教你調出5種Highball

Irre-zest-ible

世界五十大最佳酒吧之一Quinary的調酒師Shelley Tai就為大家調出這款Irre-zest-ible,用30ml Johnnie Walker Black Label威士忌,加入15ml 3:1 蜜糖漿、10ml檸檬汁、45ml西柚汁和適量的冰及梳打水,而最後就加入兩粒話梅。

一枝威士忌可以有幾多花款?5位調酒師教你調出5種Highball

Longan Highball

Longan Highball由Draft Land的Kit Ho所創作出來,選擇了本地材料龍眼乾,把乾果浸入威士忌可以令香味浸入威士忌中,令威士忌的果香更為突出,首先將70g 龍眼放入200ml Johnnie Walker Black Label混合浸泡24小時,然後把龍眼乾濾出,然後用上45ml龍眼乾浸泡過的l威士忌、10ml Fino雪莉酒和適量的冰及梳打水,最重要是最後放一些先前浸泡過的龍眼乾作為點綴。

一枝威士忌可以有幾多花款?5位調酒師教你調出5種Highball

Ginger Tabby

Room 309的Jo Lo製作的Ginger Tabby特意使用冷泡烏龍茶,原因是可以令茶的苦澀味大大減少,同時亦更為耐用,將1g 烏龍茶葉放入300ml 室溫食用水中,放入雪櫃24小時,最後把茶葉濾出即可以成為冷泡烏龍茶,然後可以將2g桂花放入200ml Johnnie Walker Black Label混合浸泡24小時。再將30ml桂花浸泡過的威士忌、1/2 個鹹柑橘、30ml冷泡烏龍茶和適量冰及薑汁汽水,拌勻就成為了一杯highball了。

一枝威士忌可以有幾多花款?5位調酒師教你調出5種Highball

Summer Isles

001的Henry Ho 製作Summer Isles,他則選擇了煙燻風味較重的Johnnie Walker Double Black威士忌,用上45ml威士忌、1個熱情果、1個柑橘、一調酒匙柚子醬和適量的冰及梳打水一最後灑上紅胡椒碎,紅胡椒的風味令Double Black威士忌的煙燻氣息更有層次。

一枝威士忌可以有幾多花款?5位調酒師教你調出5種Highball

Ginger Remedy

Yvonne分享了她招待朋友來家中時最喜歡調配的Ginger Remedy,這杯酒的秘密之處在於鹽及胡椒。調配雞尾酒時放小許鹽可以令其他材料的味道更為突出,而加入胡椒則可以昇華Black Label的威士忌煙燻味,用200ml威士忌、25ml 檸檬汁、250ml 蘋果汁、600ml 薑汁啤酒、5塊薑片、少量鹽及黑胡椒碎和適量的冰,最後加入蘋果片,份量較多,適個一大班朋友去飲!

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