奶茶控必看!5大奶茶大比拼 總有一款味道讓你上癮

Tony Tai
  • 21 Apr 2020

奶茶有一種無法言明的魔力,滑順的口感使不少人情有獨鍾,無論是天冷天熱都要飲一杯。除了香港的絲襪奶茶外,大家又知道許多國家都有自己地道特色的奶茶嗎?5款奶茶大比拼!

Milk Tea

香港 絲襪奶茶

奶茶風味各有不同,作為香港人,一定聽過本地絲襪奶茶,但到底為什麼奶茶和絲襪會扯上開係呢?由殖民地時代的英式奶茶,經過百年的逐漸演變,誕生出香醇幼滑的港式奶茶。要有一杯好奶茶,除了錫蘭紅茶、淡奶和糖的比例要得宜,還得靠師傅絕妙的「撞茶」功夫。由於泡好的紅茶要經過貌似「絲襪」(棉紗網)的茶袋過濾,所以有「絲襪奶茶」之稱。

Milk Tea

馬來西亞 拉茶

拉茶的馬來話叫做「Teh Tarik」,起源於移民至馬來西亞的印度人。有人說拉茶的做法和香港的奶茶十分相似,但中間多了一道「拉」的程序。師傳多使用馬來西亞本地的紅茶葉,將已煮好的奶茶,由一個茶壺,倒入另一個茶壺。茶壺間的距離越遠,靠衝擊力把茶、奶和香料調勻,讓滾燙的奶茶快速降溫,泡沫就越細緻綿滑,奶香和茶味更濃郁。

Milk Tea

台灣 珍珠奶茶

台灣的珍珠奶茶全球知名,足跡遍布全球,受到廣大的歡迎。起源於臺灣1980年代,為臺灣泡沫紅茶、粉圓茶飲文化中的分支。關於珍珠奶茶的起源,有兩家臺灣茶飲業者宣稱自己是發明者,一是源自臺中的春水堂,另一是源自臺南的翰林茶館。最原始的珍奶,是以紅茶加上奶精粉調成,後來台灣人健康觀念提升,加上多次食安危機,使不少手搖店以「鮮奶」取代奶精粉。

Milk Tea

泰國 泰式奶茶

泰式奶茶對編者來說,印象很深刻。大家會好奇其顏色是否加了人工色素?實際上,用紅土種植出來的茶葉泡茶,茶湯顏色比較深,加入煉乳及淡奶後,就會呈現漂亮的橘紅色。另外師傅泡奶茶時,會加一整杯冰、原本就很甜的煉乳,還會再加兩大匙的砂糖,如果不太愛喝那麼甜,就記得叫:少糖!或者在冰塊漸漸融化後,甜度和冰度就會剛剛好,使人在炎炎夏日透心涼。

Milk Tea

英國 英式奶茶

據聞Catherine of Braganza 引進紅茶英國之初,紅茶在當地還是如中國人一樣,喜愛清飲。不過到了18世紀,奶茶已經成為英國人飲茶方式的主流。傳統的英式奶茶以紅茶為基礎,偏好使用散裝的紅茶茶葉,而非茶包。只用少量牛奶,不用鮮奶油,有時也會加入食糖。茶杯方面,體積較細少,一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用,喝起來茶味重、奶味較淡,與我們日常喝的手搖飲料店中加了奶精的奶茶有所分別,口感、味道截然不同。

Milk Tea

港式奶茶 本土味道

中西飲食文化在香港交融和發展,各國奶茶在大街小巷到處可見,而飲食文化與香港人的身份認同和本地意識有著緊密連繫,保育本土飲食文化必不可少。最近網民更有「奶茶聯盟」的說法,引發熱烈迴響和討論,不知道你最喜歡哪一款奶茶呢?

圖片來源:Instagram charlespmok、fishsoup_ottonozyl、taiwanwalker

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