威士忌酒杯入門教學:飲威士忌應該用乜杯?聞香杯?ISO杯?威士忌杯到底點樣揀?

Esquire HK - Tony Leung
  • 30 Jun 2022

飲酒,從來不止是將酒喝下去這樣簡單,特別是威士忌,如何品嚐、如何感受亦可以衍生出很多不同的學問,到底用甚麼威士忌酒杯才好呢?如果你是新手又應如何揀,而這幾年很多酒杯生產商都開始為不同品種的葡萄酒去設計專屬酒杯、甚至還有同一款酒試著用不同容器作Glass Tasting……如果說到威士忌這一方面,又有沒有哪款酒杯最為推薦呢?

最傳統也許是Quiach?

最傳統也許是Quiach?

威士忌剛發明的時候距離現今已經有數百年歷史,廉價的玻璃容器在當時還未普及,所以要要說最傳統,很可能是這款雙耳小酒杯!在蘇格蘭仍然有機會見到的它,雖然現時主要被歸類為紀念品,但在很多威士忌愛好者心目中,仍然有非常重要的象徵地位,甚至業內最權威的一班專家還會被授予Keepers of the Quaich的名涵!

Rock Glass?還是用來加冰吧。

Rock Glass?還是用來加冰吧

為何這麼多人認為這是最適合喝威士忌的酒杯?我想很大部分是媒體耳濡目染之下的影響……美國電影早年大行其道、當地比較流行加冰的飲法會傳出去亦不會令人感意外,甚至有說冷凝過濾(Chill-filteration)也是為了迎合美國市場才誕生。對品飲來說這款杯可作不了任何提升,既然叫作Rock Glass,那麼大家還是加冰喝吧……

甚麼是ISO杯?

甚麼是ISO杯?

這款號稱國際標準的酒杯誕生於七十年代,像蛋型的杯身把酒倒到杯肚的位置就差不多了,無論是喝啤酒、葡萄酒、烈酒都能夠適用,對香氣的集中有著不錯的效果,不單是被人認識最多的一款設計,由於用途夠廣,更是很多國際性酒類競賽的專用酒杯。

鬱金香型的威士忌杯,到底有多少款?

鬱金香型的威士忌杯,到底有多少款?

很多威士忌聞香杯都是比ISO杯略小一點的,杯口再收窄一點,盡量把威士忌的香氣聚集起來,對分辨不同種類的味道是有很大幫助的,幾乎是公認最好的一種設計,大家選杯子的話也可考慮這款。雖然大致都是像鬱金香的設計,但品牌之間更是高矮肥瘦各有不同,數量更是多不勝數……仔細比較是會有一點點的差異,不過這次篇幅有限就不再詳述了。

Glencairn Glass除了杯型可以令味道更加集中,酒杯腳偏短的設計亦令人握酒杯時

最有名的Glencairn Glass!

Glencairn Glass除了杯型可以令味道更加集中,酒杯腳偏短的設計亦令人握酒杯時可以暖著威士忌(主要是較寒冷的地區適用,因為低溫下味道會比較隱藏)。2001年剛推出已經贏得不少獎項及權威人士的推薦,而現時很多蒸餾廠、酒展或是品酒會都會用到這一款杯,甚至很多飲家已直接把這種杯和威士忌掛勾,除了普通的杯款,還有豪華版及不少配套產品。

酒杯專家Riedel又怎樣看?

酒杯專家Riedel又怎樣看?

奧地利廠商Riedel一向是酒杯業內的鉅頭,數十年來一直為不同的酒類開發專屬酒杯,受到各國品酒師及獎項的一致認同。但他們的威士忌杯卻是相當的創新,摒棄了傳統的鬱金香型,改用直身而杯口微微向外彎曲的樣子,這個設計更方便將酒液均勻地佈滿舌頭,雖然在聞香方面的確弱了不少,但如果配搭用餐的話似乎還是有其特色的。

意大利裝瓶廠Samaroli在業內一向以精品烈酒聞名,而創辦人Silvano亦設計出一款

獨立裝瓶廠Samaroli原創!

意大利裝瓶廠Samaroli在業內一向以精品烈酒聞名,而創辦人Silvano亦設計出一款獨特的烈酒杯。這款由名廠Spiegelau代工的作品,看起來就像一隻雞尾酒杯,但原來設計初衷是想不偏不倚地反映出烈酒的特性,看似不適合的形狀卻出乎意料地好,尤其一些較年輕式是辛辣的原酒在這款杯內香氣表現更平和,效果就更為優勝。

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