【愛爾蘭威士忌推薦】5個值得一試的Irish Whiskey品牌：Teeling、Kinahans及Lambay等

愛爾蘭的蒸餾器及相關釀酒技術於十九世紀曾一度領先全球，高峰期有多達150家酒廠，但經歷了一個世紀的衰落後，曾經只剩下兩三家酒廠！但受著威士忌風潮的影響下，愛爾蘭威士忌新的釀酒廠比比皆是，短時間內回升至44家在運營的酒廠，近年出口至歐美、以至中港的數字，都是大幅上升，自2018年來，愛爾蘭威士忌出口至中國的貨量增加了8倍，對香港的出口增長了近5倍；於亞洲的整體出口量更躍升了202%。於2021年，愛爾蘭威士忌的出口價值已達到1,270萬歐元！

愛爾蘭威士忌的酒釀，按例須至少在酒桶中陳存三年，不過大多數作品的陳存時間遠超法定要求。而且傳統愛爾蘭威士忌製法，都會經過三次蒸餾；此外，由於對木桶材質及來源並不設限，酒廠能採用不同木材造成的酒桶及不同酒桶熟成，風格可以有更大的變化。

Kinahan’s愛爾蘭威士忌於1779年成立，品牌一向以非傳統方式及酒桶釀造威士忌而備受推崇，其一獨一無二的釀酒方式以採用不同的酒桶為重點，例如是推出全球首款混合酒桶威士忌The KASC PROJECT B.001，混合了五種不同類型的木酒桶，包括葡萄牙，美國，法國和匈牙利的橡木桶以及栗木，令威士忌可以結合這五種豐富的木質風味，令其出品的酒釀別具複雜有致的風味。

Jameson愛爾蘭威士忌應該是愛爾蘭威士忌之中，品牌辨認度最高的酒廠，Jameson在釀造過程中，保留了愛爾蘭傳統的三重蒸餾方式，於1780年由John Jameson創立，並在歷任首席蒸餾師的協助下，對蒸餾方式進行微調。品牌佳釀結合了發芽和未發芽的大麥，採用來自法國南部的粟米及沿蒸餾廠流動的Dungourney河水為原料，並在來自美國及西班牙的酒桶中陳存，令酒體散發淡淡烤木香草及雪利酒的甜美醇厚個性。

Redbreast愛爾蘭威士忌以知更鳥命名，有過百年歷史，但香港人未必非常熟悉，但Redbreast一直秉承愛爾蘭以，以愛爾蘭特有的單一壺型蒸餾製作威士忌，再經三次蒸餾，被視為愛爾蘭威士忌的經典風格，在Midleton釀酒廠的監察下經過近200年的保護和培育。完美體現愛爾蘭威士忌備受追捧的典型風格，所以希望。

而Lambay威士忌應該對大家來說是非常陌生，因為這家酒廠於2018年，才在位於愛爾蘭首都都柏林的蘭貝島（Lambay Island）成立，那是一個名不經傳的小島，而酒廠是法國著名干邑製造商Camus及蘭貝島的持有人Baring家族的合作結晶。品牌旗下的酒釀均會被放置在海岸邊的酒窖進行陳存，令酒桶日夜受海風的吹拂，帶來不一樣的風味！而威士忌揀選於此島上釀製，是因睇中島上獨有的「三一井水」（Trinity Well Water），在裝瓶前加入稀釋威士忌。官方更建議，飲用Lambay愛爾蘭威士忌於飲用前灑上點點海鹽，令酒釀的優雅鹹香更為突出！

如果對愛爾蘭威士忌稍有認識，都應該見過Teeling威士忌，自1782年起開始家族釀造威士忌的光榮傳統，現由接班人Jack Teeling及Stephen Teeling主理。於2015年，品牌積極於原址附近開設全新的威士忌蒸餾廠，成為愛爾蘭都柏林125年來首間成立的新蒸餾廠，將酒釀品質全面提升至另一層次。Teeling威士忌特點在於以人手挑選的穀物為原料釀造，出品的麥芽威士忌於波本威士忌酒桶中陳存12個月，帶來獨特的乾果風味。