Hana 華小料理屋｜松阪A5和牛二人盛宴 席前烹調震撼味蕾

Hana有專業的服務員為大家即席烹調和牛，手法正宗，絕對是把日本的風味帶到香港。套餐可選牛涮涮鍋或壽喜燒，體驗多重層次的肉質與油香。編者今次要推介日本國內珍藏的食材──松阪牛。松阪牛是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛，Hana 華小料理屋引入的，是來自伊藤牧場的松阪牛，由匠人伊藤先生親自挑選牛隻運送到指定屠宰場進行加工。

伊藤牧場秉持「一牛一室」的養育原則，牛隻均於獨立空間飼養，以保持質素穩定！不飽和脂肪酸含量高，和牛更清爽、不油膩；而和牛飼養期愈長，肉味愈濃，油花分布就更細緻均匀。伊藤牧場所飼養的松阪牛，更比一般和牛都長，所以比一段和牛富有更低溶點的不飽和脂肪酸，牛肉入口時「旨味」更容易散發，肉香充斥口腔。

Hana 華小料理屋的季節前菜三點盛精緻美味，不時不食。今次的松阪A5和牛和牛二人盛宴所推出的前菜為：汁煮飽魚、真姬菇小松菜、牡蠣時雨煮。汁煮飽魚爽口彈牙入味、真姬菇小松菜清香宜人、牡蠣時爾煮入口香滑開胃。蟹味噌甲羅燒，用上日本調味品味噌麵豉調製過的蟹膏。蟹蓋上滿滿的蟹味噌，在上面加上蟹肉及香脆的紫菜天婦羅，香氣不斷翻滾！

Hana 華小料理屋首次推出火灸海膽A5松阪牛，服務員會在客人面前，先用火槍火灸A5松阪牛原片肉眼，肉眼片加上秘製醬汁，配合高溫火灸，令它油脂香味突出！A5松阪牛肉眼位，油脂分布均勻，每一啖也是和牛油脂香味，入口即溶！在肉片上加上壽司飯及原個日本生食用蛋蛋黃，加以火灸！最後鋪上多片海膽及三文魚籽！沒有比它更美味吸引的前菜，肉汁與蛋醬在口中爆發，震撼味蕾。

Hana 華小料理屋──松阪牛の二人盛宴

地址：銅鑼灣登龍街 1-29 號金朝陽中心 2 期 Midtown 地下 C 舖

價錢：$1880 / 2位

電話號碼：2895 5677

營業時間：12:00-15:00；18:00-22:00