一嚐源自科莫湖的意式精緻!K11 Musea Cobo House推出意大利 X 亞洲限定菜單

Benjamin To
  • 27 Aug 2021

說到意大利菜,大家都會想去意大利粉或Pizza,但其實意菜也可以很精緻;K11 MUSEA的COBO HOUSE兩位創意主廚-Devon Hou及Ray Choi最近就以意大利倫巴第地區的自然美景為靈感,配合日本及香港精選食材入饌,打造出糅合意大利優雅風情與香港勤奮熱誠的創意菜單,讓你在舌尖上去一趟意大利。

以開胃菜為例,打頭陣的是意大利的多款新鮮番茄,除了顏色吸睛外,每款

以開胃菜為例,打頭陣的是意大利的多款新鮮番茄,除了顏色吸睛外,每款也甜酸濃淡有別,需配以本地醃檸檬及焦糖黑橄欖醬,順序品嚐,為嚐味之旅打開序幕。

限定菜單中不乏參照意大利傳統製法的菜式,像這道盛滿馬斯卡彭軟芝

限定菜單中不乏參照意大利傳統製法的菜式,像這道盛滿馬斯卡彭軟芝士和奧賽嘉魚子醬的意式威化薄脆,製法沿襲意大利沙甸島的美食,一口有齊香脆、濃郁與甘香。

主菜方面有幾款選擇,其中香煎北海道扇貝及焦糖小椰菜,配以卡邦尼泡

主菜方面有幾款選擇,其中香煎北海道扇貝配焦糖小椰菜,或是菜心米形粉配日式劍魚腩,均是選取了日本食材,再以意菜方式呈現,創意與味道兼備。

不過如果想品味經典意菜,就不得不一試經典名菜Vitello Tonnato,以低溫慢煮牛仔

不過如果想品味經典意菜,就不得不一試經典名菜Vitello Tonnato,以低溫慢煮牛仔肉作為菜式靈魂,配香烤中拖羅及自家設計的酸豆、提子醬、大蔥吞拿魚汁和白甘筍汁,牛與魚皆做到嫩滑無比,令人一試難忘。

意菜怎能沒有芝士,最後作結的甜品是以布拉達芝士製成的雪糕,伴以意

意菜怎能沒有芝士,最後作結的甜品是以布拉達芝士製成的雪糕,伴以意大利利口檸檬酒及港式檸檬茶而製成的巴巴蛋糕,清新又帶點獨特澀味,亦是非常有特色的誠意之作。

地址:K11 Musea 6樓602號舖電話:2656 3088

今次的限定菜單於午餐時段可選擇四道菜或六道菜的體驗套餐,晚餐時段則可選擇六道菜或八道菜的完整套餐(價格由港幣680元至1,480元 +10%),於2021年8月18日至9月15日(8月26日至28日除外)限時登場。

Cobo House

地址:K11 Musea 6樓602號舖
電話:2656 3088

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