一嚐源自科莫湖的意式精緻！K11 Musea Cobo House推出意大利 X 亞洲限定菜單
- 27 Aug 2021
說到意大利菜，大家都會想去意大利粉或Pizza，但其實意菜也可以很精緻；K11 MUSEA的COBO HOUSE兩位創意主廚－Devon Hou及Ray Choi，最近就以意大利倫巴第地區的自然美景為靈感，配合日本及香港精選食材入饌，打造出糅合意大利優雅風情與香港勤奮熱誠的創意菜單，讓你在舌尖上去一趟意大利。
以開胃菜為例，打頭陣的是意大利的多款新鮮番茄，除了顏色吸睛外，每款也甜酸濃淡有別，需配以本地醃檸檬及焦糖黑橄欖醬，順序品嚐，為嚐味之旅打開序幕。
限定菜單中不乏參照意大利傳統製法的菜式，像這道盛滿馬斯卡彭軟芝士和奧賽嘉魚子醬的意式威化薄脆，製法沿襲意大利沙甸島的美食，一口有齊香脆、濃郁與甘香。
主菜方面有幾款選擇，其中香煎北海道扇貝配焦糖小椰菜，或是菜心米形粉配日式劍魚腩，均是選取了日本食材，再以意菜方式呈現，創意與味道兼備。
不過如果想品味經典意菜，就不得不一試經典名菜Vitello Tonnato，以低溫慢煮牛仔肉作為菜式靈魂，配香烤中拖羅及自家設計的酸豆、提子醬、大蔥吞拿魚汁和白甘筍汁，牛與魚皆做到嫩滑無比，令人一試難忘。
意菜怎能沒有芝士，最後作結的甜品是以布拉達芝士製成的雪糕，伴以意大利利口檸檬酒及港式檸檬茶而製成的巴巴蛋糕，清新又帶點獨特澀味，亦是非常有特色的誠意之作。
今次的限定菜單於午餐時段可選擇四道菜或六道菜的體驗套餐，晚餐時段則可選擇六道菜或八道菜的完整套餐（價格由港幣680元至1,480元 +10%），於2021年8月18日至9月15日（8月26日至28日除外）限時登場。
Cobo House
地址：K11 Musea 6樓602號舖
電話：2656 3088
