米味噌+八丁味噌+秘製辣麻丨東京人氣拉麵鬼金棒推辣麻味噌沾麵

其實鬼金棒由2019年來港開始，他們的「麻」和「辣」已經非常出名，用上日本特製的白、紅、黑陶瓷大碗，白碗代表全無（拔き）、少許（少なめ）及中等（普通）級的辣麻味噌拉麵，紅碗代表大量（增し）級。

黑碗則代表地獄鬼増（鬼増し）級。鬼增級更加用上了世界紀錄大全最辣的卡羅萊納死神辣椒，史高維爾辣度單位達到220萬度，而正常的朝天辣則只有3萬度。但是，大家有食開辣都知，「杰撻撻」的湯汁比湯更加辣，難以想像這次的辣麻味噌沾麵。

這次不單單只有辣味，混合使用了米味噌和八丁味噌作調味，沉澱三日後再加到以豬骨、雞殼、魚鮮及蔬菜熬製出的湯汁之上。

除了湯汁，鬼金棒也為辣麻味噌沾麵特製了麵條，師傅會用冷熱水交隔汆燙混合三種粗幼不一的拉麵以保持最佳口感，同時也保持了沾麵的重點「掛湯」。

「鬼金棒」銅鑼灣分店

地址：銅鑼灣謝斐道530號

時間：上午11時正至晚上12時正

電話：2481 3383