Krug 2008|在最壞時代釀出最美好的佳釀,年份香檳的奧妙之處

Esquire HK - Park Chan
  • 12 Nov 2021

用酒瓶將美好時光收藏,正是年份香檳有趣之處。KRUG近來一口氣帶來兩款以2008年收成釀製的香檳,包括Krug 2008與Krug Grande Cuvée 164 ème Édition,將2008 年大自然的兩種面向 帶到大家的面前,正是香檳釀造與創作的有趣之處,而作為品酒之人,細嚐大自然的天工,再了解酒廠的心思,正是呷下一口坐釀的樂趣所在。

年份香檳之優美,在於其可一不可再,沒有人能預計這一年的收獲如何,收

年份香檳之優美,在於其可一不可再,沒有人能預計這一年的收獲如何,收成的葡萄又可以釀出那種風格的香檳,又需要陳釀多少年才可以得出最完美的平衡,通通都是未知數,而所有的不確定性總和,就在眼前的香檳之中作結。因此,年份香檳不能計算的太多,而要用心的計算的,其實更多。

2008年的金融海嘯,相信不少有一定年紀的人都記憶猶新,但2008年對於香檳

回想遙遠的2008年

2008年的金融海嘯,相信不少有一定年紀的人都記憶猶新,但2008年對於香檳而言,可說是好年,這一年產區的氣候,是14年來最涼爽的年份之一,也是該地區近半個世紀以來,陽光最少的年份之一。這種本來是典型的北方氣候,卻十分少見。 加上08年的降雨量正常,夏季乾燥,整個生長季節溫度很穩定,沒有極端的天氣,簡直是天公造美,令葡萄可緩慢而穩定地成熟,因而令葡萄果實濃郁、優雅,而且結構極之優美。

Krug 2008當中,Pinot Noir葡萄佔混合酒的53%,主要來自KRUG的葡萄園Montagne de Reims Sud,包括 A

Krug 2008

Krug 2008當中,Pinot Noir葡萄佔混合酒的53%,主要來自KRUG的葡萄園Montagne de Reims Sud,包括 Aÿ、Mareuil、Bouzy 和 Ambonnay;而Meunier葡萄則佔25%,它的角色帶來質感,亦注入柑橘味,而芳香的Chardonnay葡萄為22%,主力注入水果香氣。

於酒窖中經過12年的漫長等待,Krug 2008的香氣非常突出,在這種秋涼卻有陽光的日子享用最好不過。酒體非常平衡,聞下去,蜂蜜、橙皮和西柚等率先跑出;入口是溫暖而清新的滋味,柑橘、橙皮、蜂蜜調和著蜜餞糖果,甚或帶著牛油曲奇氣息,後段是花香的提醒, 餘韻悠長,整個酒體的結構都是平衡得令人驚嘆。

而 Krug Grande Cuvée 164 ème Édition跟Krug 2008,都是以2008 年的收成釀製,分別在於Krug Grande Cuvée 164

Krug Grande Cuvée 164 ème Édition

而 Krug Grande Cuvée 164 ème Édition跟Krug 2008,都是以2008 年的收成釀製,分別在於Krug Grande Cuvée 164 ème Édition,再混合了11個年度總共127款葡萄酒,遠至的 1990年的年份酒也有,令這款香檳有更不一樣的面向,所以我認為最美妙的經歷,是將兩款香檳都一口氣買下來,再同時品嘗,你就會知道那些微妙的不同之處。Krug 2008 可單獨購買,而 Krug 2008 和 Krug Grande Cuvee 164 eme 的 “Les Creations de 2008”套裝,全球就只不過是1,600 套,或者要多買一套作收藏了吧?

早前Krug Grande Cuvée 164 ème Édition跟Krug 2008在香港發佈之時,特地請來四季酒店的 Guillaume Galliot

Krug 2008配些甚麼好?

早前Krug Grande Cuvée 164 ème Édition跟Krug 2008在香港發佈之時,特地請來四季酒店的 Guillaume Galliot為香檳設計出相配的菜式,配搭海鮮可說是最令人驚嘆的配搭,而事實上Krug 2008 配搭味道圓潤鮮活的甜點都是極出色的選擇,值得一試!

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