第四屆「WhiskyNow！」將於2024年3月舉行前，先要認識威士忌展幕後熱血神隊友

2019年舉辦了第一屆「WhiskyNow！」，翌年舉行了第二屆後就因為疫情而停止，直至本年三月才舉辦得到第三屆，來到本年第三屆就已經成了全球威士忌行業內受注目的酒展。。明年3月24號舉行的第四屆將於荃灣悅來酒店舉行，先記好這個日子，其他詳情就留意「WhiskyNow！」嘅官方FB或IG啦！

(相：由左至右）
Vincent Leung
House Welley Bar
聯合創辦人

Kennis Ko
Club Qing
創辦人

Aaron Chan
Club Qing
創辦人

Tony Leung
「如果我們的語言是威士忌」專頁
創辦人

十幾年前偶然接觸到，一次喝了喜歡的威士忌後就愛上，然後就不斷去發掘更多，愈發掘多了就想知道更多。

我們是威士忌愛好者，會去不同的國家及地區如歐洲、台灣、日本及新加坡等參加威士忌展，希望接觸更多其他地方的威士忌發燒友，藉由這些酒展來接觸更多的不同酒款去觀摩行業的發展。在2018 年我們不約而同參加一個外國的威士忌酒展，有一晚在酒店的酒吧角落，我們四個人聊著天，覺得那次的酒展很不錯，驚訝為何著一個在外地的酒展有這麼多香港人，說起「香港為何沒有一個屬於香港人的酒展」呢？之後，我們開始將這個概念實行起來。

身邊有很多酒友對這個概念覺得很好。我們沒有辦理酒展的經驗，但有很多去酒展的經驗。一開始先塑造酒展的定位，要吸引怎樣的人來參加、要著重甚麼，還有甚麼是要忽略的。 其時香港是有Whisky Live及Whisky Festival的，我們是有野心的，想做完全不同的酒展，希望有別於市場上其他商業酒展的做法。這個世界大部分的酒展都商業的，畢竟酒展的成功經常有賴於好幾個因素，有贊助的話就容易封了蝕本之門，收入有保障。但我們不希望這樣，所以我們的第一個堅持就是完全沒有贊助，絕對獨立，也不邀請大品牌參與；第二，場內不提供免費飲品，好飲的酒是需要用錢買的，我們也是做酒吧的，不是別人免費給你飲就飲，是需要自己付錢選擇飲自己喜歡的；不會有試飲，因為試飲這種安排，已經是在幫品牌宣傳了。我們希望推廣好飲的威士忌，主要的想法就是，威士忌愛好者究竟想要甚麼？我們是以內容先行。

首先的困難是找場地，香港找一個容納到五百至一千人的地方不容易，而且希望場租不貴，做到入場價錢平，入來買酒飲，而不是門票很貴但包免費酒，因此第一屆在油塘舉行，因為租金平。另一個難就是找好的參展商參加，歐洲的酒展很多都不是大品牌的，而是素人愛好者參加。我們參考這個做法，希望以酒會友，希望做到一班愛酒的人，甚至做酒吧或小型零售店等， 參展一個位，我們希望找來參展的都是興趣的人一齊做。當時我們的作法是by invitation，會問我們想邀請的有沒有興趣參加，如果有就給我們一個參展酒類的清單，再因應看看是否可以安排位置。畢竟我們需要平衡，太多人參加又怕對方收不回，太少人參加在場的酒款又不夠。

如何總結當時？
當你現場看到很多人很開心，就知道酒展成功。酒展開場前門外已經有人排隊，最初賣了六百張門票，現場參展的人也在場內周圍飲酒。在酒展開始前已經有一個完整的酒單及價錢，我們很鼓勵大家做定功課才進場，可以入去好好享受，試試自己很喜歡的酒。我們覺得第一屆很成功，很快就宣布下一屆。之後，我們有做問卷，問大家意見，收到很多不同的意見如場地遙遠及location不算好，wifi不夠好讓payme很困難，也有人需要有些休息區等。但我們在威士忌這件事上做得好好，定位很清晰！最初是一月舉行，變成後來的是三月，天氣涼飲酒舒服些，那段時間不會打風落雨，沒有大型酒展，不會撞期。到了第二屆，參加的多了，有很多由外國來參展的人。

我們本著熱血去做，分崗位就是誰懂誰做，大家好願意去互相補位。最開心就是來參加的人開心，不管事參展商還是參加者。光環不在我們身上，這是全有參加的人來成就我們的。這是一個大派對，大家來大家開心就好。我們不是為了賺錢而做的，第一年打和，之後有盈餘我們都用於之後的場地安排。我們有抱負，希望可以推廣香港威士忌文化，給本地與外國人，看到我們有不同的威士忌行業的人都是很優秀的。經過了這幾年，在我們的活動來看，看到全世界都知道了我們香港有一個這樣好的優秀酒展。在香港有一班無論入口威士忌、經營威士忌、揀威士忌教授威士忌及服務威士忌人，全都是國際級的優秀水平。

沒有意見不合，因為我們的目標很一致：記住威士忌愛好者想要甚麼，這樣想就已經好清晰。沒有想過不再舉辦下去，反正都只是一年一次，我們覺得雖然辛苦，但確實非常開心。2019年至今，我們都是走在正確的路上，相對我們參展出來的都是有趣的酒款，有很多值得推薦的，希望將來可以做到精品，但也還是親民，我們不要離地！我們很純粹的，希望可以打破迷思，歡迎所有酒的愛好者，我們很想推廣本地不同的品牌，甚至包桶等威士忌服務。二十多個參展商，企檔的人都好喜歡酒，在場的每一個人都樂意分享，每一個人都好願意傳遞威士忌知識出去。我們一致認為要做就做到最好，理念非常一致。而這團火沒有熄滅，經歷了疫情，隔了三年再籌備這個活動，依然是一呼百應，很多前輩在自己的當地威士忌界有名望的人前來參加，當時也讚賞說我們做得很好，可以獲得大家的認同，我們很高興。