跑馬地意大利菜Locanda Dell'Angelo全新六道菜Tasting Menu將本土特色融入傳統意菜
- 1 Jun 2022
終於可以好好享受晚餐，當然要珍惜機會對自己好一點食好少少，位於跑馬地意大利餐廳 Locanda Dell'Angelo，餐廳不大卻是隱藏著美食！他們近來推出全新的六道菜嘗味菜單，由行政總廚 Steve Chiu設計，用上大膽創新的港式風格融入傳統意大利菜式之中，入口之時，在一絲熟悉感又帶來新鮮的衝擊，令人印象難忘！
意大利紅蝦打開序幕
這一個全新的Tasting Menu以經典的Gambero Rosso 意大利紅蝦揭開序幕，由肉質鮮嫩的意大利紅蝦，配以新鮮海膽、本地豆腐醬汁及榛子乳化泡沫組成，進食之時將各種食材混合在一起，就可以一同享受到紅蝦、海膽、豆香與榛子的調和，軟滑鮮香口感同時爆發出來！
白蘆筍的全新變奏
新鮮時令的白蘆筍，簡單配上萵荀，再以espelette辣椒及港式豆奶蛋黃醬配襯，驚喜十足，蛋黃醬濃濃的香味及軟滑口感，與白蘆筍的鮮嫩質感極配，加上萵荀的鮮，又是一個簡單的點睛。
以銀鯧魚成為主角
一聽到這道菜式的主角是本地新鮮捕獲的銀鯧魚，已經令人充滿期待，煎得香脆的魚身配合白魚湯，每一口都是鮮味，肯定是用上極多心機去煮的一道湯，再上配意大利豬油火腿、洋蔥及䒒草油提出鮮味，就更加是叫人大讚過癮，至今事隔兩天我都仍然回味再三。
芫茜意大利青醬自製闊條麵
Locanda Dell'Angelo 自製的Pasta極之出色，這一道自製闊條麵配上新鮮游水花蟹、芫茜意大利青醬，花蟹的肉絲鮮味爆發，就算是芫茜意大利青醬也掩蓋不了，而芫茜意大利青醬又將闊條麵的味道提升一級，令人想再多吃一碟！
CHALLANS DUCK夏隆血鴨
這一道CHALLANS DUCK夏隆血鴨，配上茄子、紅蔥，亦加入話梅醬，令到整道菜式帶有本土風格之餘，也令鴨肉的層次大提升，獨得的鮮味也多得話梅醬得以彰顯。
甜品絕對是完美作結
來到甜品，也是極之出色，帶來香煎法式牛油麵包配紅豆忌廉及mascarpone雪糕，mascarpone雪糕的香氣與味道，都叫我難忘至今！
單點菜式也非常不錯
全新六道菜嘗味菜單定價每位HK$1,680+10%，除此之外也有其他單點菜式，例如是結他意粉 / Spaghetti alla Chittara（HK$480）配意大利紅蝦及春季時令蔬菜醬汁也是必食！除了六道菜Tasting Menu外，餐廳亦供應周末四道菜午市菜單（成人每位 HK$538+10%，兒童每位 HK$328+10%），各位不妨一試！
餐廳資料
地址：香港跑馬地源遠街12號地舖
電話：(852)3709 2788
