跑馬地意大利菜Locanda Dell'Angelo全新六道菜Tasting Menu將本土特色融入傳統意菜

Esquire HK - Park Chan
  • 1 Jun 2022

終於可以好好享受晚餐,當然要珍惜機會對自己好一點食好少少,位於跑馬地意大利餐廳 Locanda Dell'Angelo,餐廳不大卻是隱藏著美食!他們近來推出全新的六道菜嘗味菜單,由行政總廚 Steve Chiu設計,用上大膽創新的港式風格融入傳統意大利菜式之中,入口之時,在一絲熟悉感又帶來新鮮的衝擊,令人印象難忘!

意大利紅蝦

意大利紅蝦打開序幕

這一個全新的Tasting Menu以經典的Gambero Rosso 意大利紅蝦揭開序幕,由肉質鮮嫩的意大利紅蝦,配以新鮮海膽、本地豆腐醬汁及榛子乳化泡沫組成,進食之時將各種食材混合在一起,就可以一同享受到紅蝦、海膽、豆香與榛子的調和,軟滑鮮香口感同時爆發出來!

白蘆筍

白蘆筍的全新變奏

新鮮時令的白蘆筍,簡單配上萵荀,再以espelette辣椒及港式豆奶蛋黃醬配襯,驚喜十足,蛋黃醬濃濃的香味及軟滑口感,與白蘆筍的鮮嫩質感極配,加上萵荀的鮮,又是一個簡單的點睛。

以銀鯧魚成為主角

以銀鯧魚成為主角

一聽到這道菜式的主角是本地新鮮捕獲的銀鯧魚,已經令人充滿期待,煎得香脆的魚身配合白魚湯,每一口都是鮮味,肯定是用上極多心機去煮的一道湯,再上配意大利豬油火腿、洋蔥及䒒草油提出鮮味,就更加是叫人大讚過癮,至今事隔兩天我都仍然回味再三。

白魚湯

芫茜意大利青醬自製闊條麵

Locanda Dell'Angelo 自製的Pasta極之出色,這一道自製闊條麵配上新鮮游水花蟹、芫茜意大利青醬,花蟹的肉絲鮮味爆發,就算是芫茜意大利青醬也掩蓋不了,而芫茜意大利青醬又將闊條麵的味道提升一級,令人想再多吃一碟!

CHALLANS DUCK夏隆血鴨

CHALLANS DUCK夏隆血鴨

這一道CHALLANS DUCK夏隆血鴨,配上茄子、紅蔥,亦加入話梅醬,令到整道菜式帶有本土風格之餘,也令鴨肉的層次大提升,獨得的鮮味也多得話梅醬得以彰顯。

甜品絕對是完美作結

甜品絕對是完美作結

來到甜品,也是極之出色,帶來香煎法式牛油麵包配紅豆忌廉及mascarpone雪糕,mascarpone雪糕的香氣與味道,都叫我難忘至今!

單點菜式也非常不錯

單點菜式也非常不錯

全新六道菜嘗味菜單定價每位HK$1,680+10%,除此之外也有其他單點菜式,例如是結他意粉 / Spaghetti alla Chittara(HK$480)配意大利紅蝦及春季時令蔬菜醬汁也是必食!除了六道菜Tasting Menu外,餐廳亦供應周末四道菜午市菜單(成人每位 HK$538+10%,兒童每位 HK$328+10%),各位不妨一試!

餐廳資料
地址:香港跑馬地源遠街12號地舖
電話:(852)3709 2788

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