茗悅於港島香格里拉開業｜主打精緻福建菜以現代方式呈現
- 10 Mar 2024
年紀大了，會發現自己還是喜歡中菜，而「中菜」只是一個名詞，但不同民族地區有著不同的飲食文化，單是試試各大菜系都是過癮之極的事。廣東菜、上海菜、潮州菜甚至川菜，香港隨處可見，但福建菜的確不多，而茗悅於港島香格里拉開業，正是以現代方式重新演繹福建傳統菜式，主廚林陽以精緻的方式呈現福建佳餚，搭配由茶藝師陳寶玲精心挑選的精緻茶飲，令整個體驗更是完整。
一踏入茗悅，就會覺得與別不同，不像是一般的中菜廳，反而像置身於一間清雅又有自然氣息的cafe，室內設計由國際著名室內設計師Lázaro Rosa-Violán操刀，室內設計靈感來自香港的自然環境，採用了綠色為主色調，與赤陶色巧妙地形成對比，令客人彷如置身於香格里拉內的溫室中。設計將傳統、時尚、優雅和舒適融為一體。
來到茗悅，必試的招牌菜式，首先一定是源自福建省閩南地區的特色小吃閩南五香卷 ，以腐皮將馬蹄粒包裹其中，內外皆散發著香脆爽口，一口一粒，甚是滋味。
另一道福建廈門的傳統地方菜，就是廈門風味潤餅 ，一班人食就最好，自行在薄餅上加上內餡，包括新鮮的包菜、胡蘿蔔、豬五花肉和鮮蝦等食材，加上阿拉斯加蟹肉、豬油渣和花生糖，口感更是豐富，與別不同。
現代變奏的紅鱘糯米飯精選菲律賓紅鱘膏蟹，搭配豐富的蟹膏，再加上以海味和五花腩蒸煮的糯米飯，層次豐富，而且油香十足，令人一口接一口！
還有不得不試的，是新加坡褔建麵，其秘訣盡在以豬骨和蝦頭熬煮的香濃高湯裡。主要食材為黃色麵條，以及鮮美多汁的大蝦、魷魚、五花肉條、青口，配以我認為是最重要的豬油渣，錦上添花，再加上參峇辣椒醬，配合一點酸柑汁，令到麵條的酒膩感減低，也是非常出色的變化清。
茗悅的茶藝師陳寶玲特別為客人精挑細選十八款中國茶葉，其中包括十四款福建茶葉品種：綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶和花茶等都有。精選茶飲包括獅峰龍井、白毫銀針、閩南安溪鐵觀音、正山小種 、古樹冰島及福州茉莉龍珠等，喜歡茶飲的話，就一定會喜歡！
除了室內空間，還有室外位置，感覺更是舒適，再享受福建菜更是與別不同的感覺！
茗悅
預訂：2820 8580
地址: 中區法院道太古廣場港島香格里拉 8 樓
