Moët & Chandon以品嚐作最佳的storytelling

喝得到的歷史

擁有超過二百七十年歷史的Moët & Chandon在奢侈品市場還未盛行時，就已經成為一個傳奇，這方面除了多得熱誠及眼光外，其實也需要時代的推波助瀾。要描述就要先說回「香檳之父」Dom Pérignon修士，他在Hautvillers修道院擔任酒窖管理，以他的敏銳味覺及對葡萄田的認識，在1668年釀造出首支香檳。

加上Moët & Chandon創辦人Claude Moët先生的眼光，從興趣轉成事業的他在Epernay開始香檳生意，並且1794年更收購了整個Hautvillers修道院和葡萄田，釀造出Impérial及往後於1963年開展了Dom Pérignon系列，單是Moët & Chandon Impérial就已經誕生了一百五十年。

到十八世紀，同樣來自於遠大的目光，繼承人Jean Remy放眼海外，將香檳外銷到歐洲以至亞洲，如1843年首見於中國，六年後打入印度，1889年登陸澳洲，1874於日本發行。很多時候一個品牌單靠主理人的眼光還不夠，還需要一個時勢，而就在1997年法國政府立法只有在法國香檳區選用指定葡萄品種及指定生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標註為香檳，將把香檳門檻增高，市價提升，本已經名揚國際的Moët & Chandon此時作為LVMH成員，得到財團的支持，再進一步營銷國際。

276年的歷史，秉承了Dom Pérignon釀酒技術，融合了企業管理方式，平均每一秒就有一枝香檳開瓶，而每開一瓶香檳就是通過我們的味蕾去了解這個品牌的方式，每開一瓶就是品嚐著歷史。

七成以上優質葡萄田

Moët & Chandon 自從收購了Hautvillers修道院及葡萄田，至今已是香檳區最多的種植園，當中50%是特級葡萄園，25%為一級葡萄園，共佔1190公頃的石灰岩土壤。區內230個以上的莊園盛產出來的葡萄除了保證了品牌的原材料產量，更保證了所使用的Pinot Noir、Pinot Meunier、 Chardonnay均為最優質的。

150年以來，Moët & Chandon Impérial都是追求同一味道，因此最考釀酒師功力的就是如何從千款的基酒以及每年各異的葡萄質素，混調出不同成分、比例，而今年的比例是Pinot Noir及Pinot Meunier各佔三分二而Chardonnay則少於三分一。致力保持葡萄數量及品質，當然也同樣以最好的環境來發酵及陳年葡萄酒，因此品牌擁有地區哪面積最大的地下酒窖。

Moët & Chandon Impérial一百五十周年紀念

Moët & Chandon的Impérial以法皇拿破崙命名，原因是他與Jean-Rémy Moët份屬好友，每次大戰前都會到Moët的酒窖喝香檳，其中更曾向Jean-Rémy Moët送上酒窖。品牌自賽車手Dan Gurney在冠軍領獎台上噴灑Moët Impérial，開展「香檳噴霧」的傳統；Marilyn Monroe在電影《七年之癢》中拿的那一瓶香檳等。

而在耀目的主舞台以外，品牌引人注目的舉動還包括推出不同的限定版酒瓶，如金色的百五年紀念版、007電影紀念版、法國巴黎剪影的法國紀念版等等等，這些都讓收藏者雀躍萬分。但要特別提及的是，除了以上種種標誌性的事件外，品牌幾年前更大膽的將可以添加冰塊飲用的Moët & Chandon Ice Impérial加入系列中，為香檳帶來突破的發展，也展現出優越的歷史之外，還包括了酒莊的完善配套及宣傳，以及包容嶄新思維的勇氣及眼光。

而來到本年，Moët & Chandon Impérial的誕生一百五十周年紀念，當然就有更多精彩的項目，首先是由Christine Dior設計師重新翻新Château de Saran，帶來不一樣的奢華貴賓享受，而率先體驗的名人包括Kate Moss、Natalie Portman、Douglas Booth等。今天回顧，歷史固然是最好的storytelling，但實力更是歷史的最佳證明。