與八位本地米芝蓮大廚合作丨天龍軒用咖啡做粵菜!Nespresso舉辦「Gourmet Weeks」以咖啡入饌

Esquire HK - Polo Ng
  • 14 Jul 2021

香港有700多萬人,但是米芝蓮在這個彈丸之地卻推薦了213間餐廳,說是美食天堂絕對不為過,而今次Nespresso舉辦的Gourmet Weeks就將與八位米芝蓮星級/推介廚師合作。

與八位本地米芝蓮大廚合作丨天龍軒用咖啡做粵菜!Nespresso舉辦「Gourmet Weeks」以咖啡入饌

Nespresso「Gourmet Weeks」於 2012 年首次推出,曾經於瑞士、奧地利及俄羅斯舉辦,這次就決定來到香港了,將和八位擁有相同理念的本地主廚合作,創造出一系列以咖啡入饌的特別菜式。

與八位本地米芝蓮大廚合作丨天龍軒用咖啡做粵菜!Nespresso舉辦「Gourmet Weeks」以咖啡入饌

當中涵蓋經典粵菜、法國菜、印度菜、日本菜和拉丁美洲美食。合作主廚包括 Nespresso主廚大使 VEA 的鄭永麒(Vicky Cheng)、L'Envol 的 Olivier Elzer、Arbor 的 Eric Räty、天龍軒的劉秉雷、Ta Vie 旅的佐藤秀明、Andō 的 Agustin Balbi、CHAAT 的 Manav Tuli 以及 MONO 的 Ricardo Chaneton。

與八位本地米芝蓮大廚合作丨天龍軒用咖啡做粵菜!Nespresso舉辦「Gourmet Weeks」以咖啡入饌

Arbor一直堅持使用本地有機農場或日本材料,而主廚Eric Räty就在這次的Gourmet Weeks使用濃縮咖啡湯力入饌,有別於菜式以往加入日本綠茶,Eric更加以咖啡花製作甜品,在香甜中帶出微微甘苦。

與八位本地米芝蓮大廚合作丨天龍軒用咖啡做粵菜!Nespresso舉辦「Gourmet Weeks」以咖啡入饌

Nespresso Professional原產地咖啡系列中,包括三款源自巴西、危地馬拉及印度的單一產地咖啡,所以特意邀請了CHAAT、Andō 和 MONO去籍此宣揚咖啡在印度和南美洲社會和飲食中的重要性。

與八位本地米芝蓮大廚合作丨天龍軒用咖啡做粵菜!Nespresso舉辦「Gourmet Weeks」以咖啡入饌

唯一美中不足的是,Nespresso「Gourmet Weeks」各種只能在各自的餐廳才能品嚐,由7月12日至8月8日,大家把握時間走勻8間餐廳,但都是那句:「Book到枱當你贏!」

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