【尖沙咀日本菜推介】Nobu回歸麗晶酒店 羅拔迪尼路都有份開設！必食8款經典菜式
- 17 Jan 2024
於2006年在香港麗晶酒店隆重開幕的日本餐廳Nobu，這是Nobu在全球的第六家分店，也是亞洲地區除了日本以外的第一家分店。Nobu由總廚松久信幸與知名演員羅拔・迪尼路、製片人Meir Teper及餐廳老闆Drew Nieporent共同創辦，以創新出塵的新派日本料理而聞名於世。最近Nobu重新回歸麗晶酒店，不但裝修沒有太大改變，連菜單味道也是如一，絕對可以讓人好好懷緬一番。說到Nobu的特色菜，當然少不了松久先生以南美風情為靈感的作品：南美秘魯風味刺身、南美式沙律，還有帝王蟹天婦羅配甜醋醬油汁！
Nobu主理人松久信幸，闊別香港數年，今次重返別有一番感受：「Nobu Hong Kong是我在亞洲第二間開幕的餐廳，在我心中的地位超然。我很高興能在此地標重新開業，同時期待看到它的成長。」
75歲的他已經退下前線，Nobu Hong Kong由歐偉邦（Jason）擔任行政總廚，掌管餐廳。這位出生於美國的大廚曾在當地接受正宗西餐培訓。2007年加入「Nobu 57」時，他在現代日式與亞洲餐飲方面的技藝已獨當一面。隨後，Jason先後在杜拜和北京「Nobu」的開幕團隊中工作，並兩度於香港洲際酒店的「Nobu」任職。此外，他亦曾管理多間本地的獨立餐廳，其中更包括五星級酒店的日本餐廳，經驗豐富。
New Style Sashimi（HK$220），是相當有Nobu特色的招牌菜！它的起源有傳是有顧客因為不喜歡刺身而退回，後來師傅靈機一觸，將醬汁加熱，再淋上刺身，鹹味與刺身的鮮甜，達到完美平衡，從此就成為了著名的菜式！
Black Cod Miso（HK$380），味噌過的黑鱈魚，口感細膩，魚油味十足，入口即化。
Lobster Salad with Spicy Lemon Dressing（HK$390），是絕對讓人愉悅的開胃菜，新鮮的龍蝦配上沙律菜與辣檸檬醬，肉質彈牙，口感清新。
Crispy Rice with Spicy Tuna（HK$220），也是招牌的開胃菜，一口大小的脆米飯，搭配三文魚和奶油辣醬，味道層次豐富！
Yellowtail Jalapeño（HK$250），也是相當南美風味的一道菜式，油甘魚刺身，肉質緊實，油脂豐腴，鮮美且醇香濃郁，肥而不膩，入口軟韌適中，脂香四溢，油甘魚輕輕浸入蒜末中，然後鋪上薄薄的墨西哥辣椒，並淋上柚子醬，相當好味！
Toro Tartare with Caviar（HK$390），將吞拿魚蓉融合了蒜頭與香蔥，再於上面加上矜貴的魚子醬，配上芥末醬油，帶來美妙的味道！
來到Nobu，又怎可以錯過Nobu Tacos？三款味道Tacos，分別有吞拿魚（HK$90）、三文魚（HK80）及日本和牛（HK$480）！
Nobu的Omakase，會席料理套餐（HK$1380）更包羅豐富精彩的滋味佳餚，讓大家全面品嚐餐廳的美饌。這款精心設計的套餐將集合「Nobu」的經典菜式，並透過特意設計的餐具將鮮甜旨味與醉人口感巧妙地呈現於眼前。
Nobu Hong Kong
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店2樓
電話：23132313
