為何皇帝愛江南？美人多之外，美食也一流

中環的新打卡位一定是集古蹟及藝術館於一身的大館，在大館中，奧卑利餐廳就主打江南美食，餐廳行政總廚黃君民師傅來自揚州，網羅了江南地區樸實美味的家常手工菜式，以及喜慶場合常備的精巧菜餚，放入菜單之中。

為何皇帝愛江南？可能因為江南人才輩出，在中華文化具有重要地位，孕育不少著名詩人、畫家、文豪。而奧卑利的菜式就採用了大量江南常見的食材，包括醋、家禽、河鮮等，再以充滿現代風格的擺盤方式，演繹古風濃厚的文化傳統，令你吃到不一樣的江南美食。

編輯就最喜歡龍井茶皇燻乳鴿（＄188），用了龍井茶突出了乳鴿肉味濃郁的味道。餐廳更選用14兩重的頂鴿入饌，為確保肉質和味道處於最佳狀態，細心的是他們更特意把龍井茶葉香炸伴碟，別有一番滋味。

此外，手打杭州魚丸火朣老鴨湯一樣吃出傳統之味。（港幣398元[半隻] / 港幣768元[全隻]）杭州魚丸以軟嫩細緻、帶有空氣感聞名，結合火朣老鴨湯同享，濃淡交融。

此外亦有很多滋味江南菜，比如麻辣黑豚肉小籠包、十寶鴨、以及手剁製作的清燉蟹粉獅子頭。當中的醬醋、醃菜等調味品及配料都是採用本地手工出品，亦有不少是自家製作，成為餐廳的一大亮點。

Info

奧卑利Old Bailey

香港中環荷李活道10號大館賽馬會藝方二樓