Perrier-Jouët 香檳配美食

9 Jan 2018

by Stephanie Li

香檳就是任何時間都可以好好享受的美酒。這次Perrier-Jouët全新登場的Belle Époque 2011，對在釀酒人來說2011年原來是矛盾滿載的年份，究竟它埋藏了怎樣的香檳秘密？

2011年為何說是釀香檳人的矛盾年份？因為當年有著和暖春天，伴隨雨水充沛的涼夏。由於冬天比常年和暖而春天特別溫暖，葡萄未完全發展已成熟，八月末進行的早收成為當年的香檳帶來平衡、口感清爽而且具結構的特色。

Belle Époque 2011 是一款擁有微妙平衡的年份香檳，具備無可比擬的新鮮口感與及柔和與酸度兩者的奧妙比例，並且在新鮮口感和精練之間取得美妙和諧。」著意保持酒莊一貫特色的同時，Mr.Deschamps 為這款特釀年份香檳賦予了強調2011 年份特色的獨特個性。

為了把香檳帶來不一樣的配搭。懷歐敘主廚 Daniel Lee 精心從Belle Époque 中擷取靈感。四道菜嚐味晚餐包括，香煎鵝肝配Perrier-Jouët Belle Époque Rose 2006,招牌龍蝦湯配Belle Époque 2011, 澳洲帝王蝦和海鱸魚柳配Perrier-Jouët Belle Époque 2008。甜品羊奶乳酪芝士蛋糕,配Blason Rose 為晚宴劃上完美句號。