Perrier-Jouët x L’Atelier de Joël Robuchon x LALIQUE|一夜「The Art of Revealing Nature」餐飲體驗

Esquire HK - Park Chan
  • 22 Mar 2021

經過這一年方發現,要外出晚餐不容易,更要好好珍惜每一個fine dining的機會。Perrier-Jouët誠邀米芝蓮三星級餐廳L’Atelier de Joël Robuchon Hong Kong,以及法國奢華水晶品牌LALIQUE合作,推出「The Art of Revealing Nature」餐飲體驗,既難忘又美味,只於即日起至5月31日期間限定享用,好應該活在當下,好好享受一回。

飲食,永遠是味覺、嗅覺與視覺交織,才有最完美的體驗,Perrier-Jouët x L’Atelier de Jo

L’OEuf de Poule “Mimosa” x Perrier-Jouët Blanc de Blancs NV

飲食,永遠是味覺、嗅覺與視覺交織,才有最完美的體驗,Perrier-Jouët x L’Atelier de Joël Robuchon x LALIQUE正好將美味的定義再昇華。L’Atelier de Joël Robuchon Hong Kong的行政總廚Cattaneo Adriano按照幾款Perrier-Jouët香檳不同的特性,悉心調整每一道菜式,在一道與一道菜之間,你會感受到不同的微妙效果。而作為主題「The Art of Revealing Nature」,LALIQUE水晶藝術品亦於餐廳內展出,你可以完全浸沉在夢幻的氛圍之中。

菜單首先以L’OEuf de Poule “Mimosa”先聲奪人,配上令人著迷的Perrier-Jouët Blanc de Blancs NV。L’OEuf de Poule “Mimosa”以新鮮帝王蟹製成,以含羞草泡沫氣泡蛋點綴,這精緻且口感豐富的開胃菜與鮮甜的霞多麗葡萄相輔相成,把Blanc de Blancs的清新酸甜味道慢慢帶出。

再來奉上Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2012,配上La Langoustine ── 黑松露鵝肝醬佐龍蝦意大利餃。黑松

La Langoustine x Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2012

再來奉上La Langoustine黑松露鵝肝醬佐龍蝦意大利餃,配的是Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2012,黑松露的香氣帶著大地氣息,想不到又竟與Belle Epoque Rosé 2012出奇地呼應著,與熱情花香互相繾綣,營造出春日花香和熟成果香的完美平衡。

Le Black Cod馬拉巴爾黑胡椒醬銀鱈魚,香軟嫩滑,同樣是叫人難以忘懷。

Le Black Cod

Le Black Cod馬拉巴爾黑胡椒醬銀鱈魚,香軟嫩滑,同樣是叫人難以忘懷。

主菜方面,你可以從La Caille香煎鵝肝配散養鵪鶉佐薯蓉,或是Le Boeuf日本九州

Le Boeuf

主菜方面,你可以從La Caille香煎鵝肝配散養鵪鶉佐薯蓉,或是Le Boeuf日本九州鹿兒島和牛佐薯蓉之間去選,而我則品嘗了Le Boeuf,外表煎得香脆,而肉質仍然嫩滑,和牛的油脂香而不膩,油香充滿整個口腔久久不散。

Le Champagne作結,以Perrier-Jouët香檳製成的慕絲配士多啤梨玫瑰蜜餞作點綴,浪漫粉

Le Champagne

甜點方面,更加是大廚盡情發揮與香檳連結的位置,這款Le Champagne以Perrier-Jouët香檳製成的慕絲配士多啤梨玫瑰蜜餞作點綴,浪漫粉色的精緻甜點扣人心弦,單是賣相已經令人一再「手機食先」!

與Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2012無比匹配。

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2012

Le Champagne配上的是Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2012,更特別是用上LALIQUE的酒杯盛載,為一趟美味之旅作一個極佳的總結。

Perrier-Jouët x L’Atelier de Joël Robuchon x LALIQUE ── The Art of Revealing Nature供應日期:2021年3月15日至5月

Perrier-Jouët x L’Atelier de Joël Robuchon x LALIQUE ── The Art of Revealing Nature

供應日期:2021年3月15日至5月31日,上午11時30分至10時正 (最後下單時間為下午8時正)
地址:L’Atelier de Joël Robuchon,中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖
價錢:HK$幣$2,280/位,以HK$880可額外加配Perrier-Jouët香檳享用(每杯80毫升)(另付加一服務費)
預約:2166 9000

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