蘇格蘭旅行必去！The Macallan威士忌全新酒廠已經開幕！

如果你有到過威士忌酒廠參觀，多數都是見到一個遊客中心，加上幾座蒸餾器，還有一個儲酒倉庫就是了，酒廠內運作的地方就是很工業的設定，不會有甚麼設計可言！不過，上個月我受到The Macallan的邀請，參與他們全球性發佈的酒廠開幕活動，我卻終於明白，威士忌酒廠原來可以有多美，而為甚麼他們要搞一次邀請世界各地媒體及名人的超大型活動！只要你理解過這座酒廠，我肯定喜歡威士忌的你，一定會超想遊覽！

The Macallan的新酒廠位於Aberlour的一個廣闊平原之中，將這自1824年起已經釀造威士忌的酒廠重新出發！用上1.4億英鎊，耗費三年六個月時光陰才正式建造完成的新酒廠，大大增加產量，亦可以將酒廠融合遊客中心。但到達這座新酒廠的時候、你卻不會見到甚麼高樓大廈，或者龐大的工廠建築，他們竟然以將酒廠化身為五個小山丘，融合在草地之中，而建築物正隱藏於每個小山丘之下！原來負責設計的Rogers Stirk Harbour + Partners，正正是為了希望建築不破壞天然景色，尊重這一片自然景色！

所以你會可以從酒廠內部，看見酒廠上方的圓頂形計，而多個圓頂設計加起來，又如波浪的延伸，造成極美的視覺效果！要造出一個輕巧、堅固的圓型屋頂，就用上380,000個獨立組件構成的木造屋頂，可以說是當今世上最複雜的木造屋頂建築，而木的元素又與威士忌木桶緊緊結合，這樣的意念絕對是叫人讚嘆，在現場看的時候，更加是難以置信的漂亮。

開幕當晚，我們一直遊走到全新的酒廠，當我們看見光影在山丘之上舞動之時更覺神奇，你不會相信山丘之下會有這麼巨形的的建築群在內，信步走進訪客中心，你就會看得見五個小山丘之下的建築內部！

第一個較高的山丘就正正是訪客中心，中央正是一個圓型的酒吧，外圍是紀念品中心、歷年威士忌展示牆等等，如果你是威士忌迷，一定雀躍不已，因為你可以飲到不同款式的The Macallan威士忌！

開幕當晚，我們飲的是50年的超老威士忌，這批儲量極少，飲完就無！

整間訪客中心之中，我最愛的是這歷年威士忌展示牆，在裡面展示的是這百多二百年來，酒廠的經典產品，大量超古舊的威士忌在你眼前出現，而且全部都是仍然有酒在內的真品，而非單單酒瓶！

重看以前的酒標，既簡單又有味道，絕對是令人想買下來，但當然酒廠也花了不少心力將這些罕見珍品找回來！

從訪客中心的圓形迴廊走上二樓，更會有The Macallan六大支柱的展示區域，例如是木桶的分類與製作過程，都會細緻呈現，讓你了解到不同木桶對威士忌的影響有多大！

紀念品中心有大量The Macallan精品，從酒杯、酒瓶到品酒用具都有，威士忌迷來到應該會忍不住入手！

參觀完就可以進入酒廠心臟地帶的路，直入蒸餾器所在的地方，亦是The Macallan這酒廠最重要最亮眼的核心！你會看見一大兩小的蒸餾器組成一組，大的是Wash Still，而小的是Spirit Still，將四組蒸餾器組合加起來十二個圍成一圈，最神奇的是，這樣的蒸餾器大圈是一連三個，整間酒廠，有足足十二個蒸餾器，那五個山丘中的三個山丘之下，就是這三大組蒸餾器的所在！

從未見過一家酒廠，可以將蒸餾器區域建造得如此具美感，而且如此龐大的蒸餾器組群，卻竟能一圈又圈的形成優美曲線，符合建符美學之餘，也能利用最少空間，帶來更多產量！

從這一個模型你可以見得到，整個蒸餾器組合的排列，三十六個蒸餾器的組合實在壯觀！

The Macallan威士忌酒廠開幕時，我們受邀到酒廠參與晚宴，廠方竟然將場地佈置成一個森林似的，正如酒廠的意念，跟大自然融合在一起！因為威士忌源自自然，也依賴自然，所以更加應該向大自然致敬！

當晚的燈光show從舊有建築一直延伸至新酒廠，最後以煙花作結，絕對是令人讚嘆不已！

如果想前往The Macallan全新酒廠，你可以住在Elgin，乘坐半小時的車程即可前往，整間酒廠足夠你遊覽半天！