Single Cask是甚麼?威士忌初學者必需了解的威士忌種類

Esquire HK - Park Chan
  • 27 Dec 2019

不少初探 威士忌入門 的初學者,都有很多名詞不明白,以下就是在Single Malt以外經常見到的「Single」字,「Single Cask」,到底何謂Single Cask Whisky(單桶威士忌)?與一般威士忌有甚麼不同?如何飲用Single Cask最好?

認識Single Cask前先明白威士忌如何入瓶

認識Single Cask前先明白威士忌如何入瓶

如果你見到Single Cask的威士忌,會發現特別貴?要明白為何賣得貴,就要先理解威士忌入瓶前的身世!

一般市面上買到的威士忌,例如不少品牌的12年、18年以至21年年份威士忌,其實在入瓶之前,都必須經過一個勾兌的步驟,就是透過酒廠調酒師的經驗與功力,抽取來自不同年份、不同木桶的威士忌原酒,調合成最後的威士忌產品,造出品牌的風格與想要的味道。

透過這方法,才可以製作出風格一致而穩定的威士忌,不會這一批次跟下一批次的威士忌有強烈的差異!同時間,一般酒精度約在42%至46%的威士忌,都是後來加水稀釋過才入瓶的產品。

甚麼是Single Cask?

甚麼是Single Cask?

而所謂的single cask,又有人叫single single malt,威士忌的原酒不單只來自單一酒廠,更是來自單一木桶的威士忌,所以才會背負Single Cask這名字!而Single Cask也只能來自單一木桶的威士忌原酒,在大多數情況下,都不會經水稀釋,以Cask Strength的姿態直接入瓶,品嚐這樣的威士忌,感覺猶如品嚐直接從木桶般抽取出來的酒液!

Single Cask永遠是獨一無二!

Single Cask永遠是獨一無二!

你必需知道,世界上並不會有兩個相同的木桶,就算是用相同的木材製作,也可能因為木桶的儲存位置高與低的不同,受不同濕度與溫度的影響,而令木桶內的威士忌有所不同,因此每一桶威士忌的風格都可能是獨一的,就算是同一批次木桶出產的威士忌,都可能有些微差別。而可以用single cask之名推出的威士忌,都必定是經過酒廠專家嚴格挑選出來的,因為能夠以單桶入瓶的威士忌數量其實不會很多。

Single Cask肯定只有限量

Single Cask肯定只有限量

Single cask矜貴之處,亦正正在於那些分別與數量,每一個木桶出來的成品都可能有自己的風格與特色,而這些風格可能是可一不可再的,你未必能在另一批次的威士忌之中找出來,而每個威士忌木桶的容量有限,最大的butt也不過是480公升左右,再加上angel’s share偷酒,同一木桶威士忌只可產出不足七百瓶single cask,而之前說過,可以單桶入瓶的威士忌其實不多,所以其實是罕有而珍貴!

Single Cask的好玩之處,在於你可以直接感受到該木桶在那些陳年的時光對威

Single Cask是品牌揀酒的功力

Single Cask的好玩之處,在於你可以直接感受到該木桶在那些陳年的時光對威士忌的影響,也可以感受到品牌專家揀酒的功力。不少single cask都會在酒瓶標明該酒的木桶編號,除了可以玩心水號碼,更可能是你試過200號這一桶的single cask後,再試試100號那一桶後,可能有機會試出些微差別!

而且你想像一下,一款余市的single cask,真正的可一不可再,到底其價值會是多

而且你想像一下,一款余市的single cask,真正的可一不可再,到底其價值會是多少?基於產量少,不會再有相同產品,所以single cask的威士忌也有一定的收藏價值!

Single Cask的飲法

Single Cask的飲法

由於不少Single Cask本身都是Cask Strength,因此,酒精度會相對地高,亦因此很多複雜香氣及味道都會被鎖住,所以享用Cask Strength的Single Cask,最好的享用方法是,先試試聞香及嘗試酒的原味,然後再慢慢加水,讓威士忌應有香氣及味道打開,你才可以好好享受到其真正的面貌,不會被強烈的酒精味道所蓋過!

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