黎巴嫩餐廳 Sumac 以全新面貌登場丨雅緻裝潢及美饌 開啟黎巴嫩料理新境界

華麗的黎巴嫩風始於融合當地經典元素和建築風格的時尚裝潢，如拱形細節、充滿歷史感的圖案和珍珠母貝等。餐廳整體以寧靜優雅的灰色為主調，配以高貴的酒紅色，這亦正正來自於餐廳名稱——香料鹽膚木 Sumac。此外，餐廳更設有水煙區。

冷盤 Cold Mezza 必嚐口感極度順滑豐潤的招牌鷹嘴豆泥 Hummus。食客可能會對這道備受歡迎的蘸醬十分熟悉，但在香港很少有機會體驗以 Sumac 方式製作的鷹嘴豆泥。而另一道經過精心製作的菜式是紅椒核桃醬 Mouhamara，它混合煙燻紅椒、碎核桃、煙燻洋蔥、孜然、辣椒、石榴糖漿、鹽膚木和少許芝麻醬 Tahini，再配以石榴籽、辣椒粉和特級初榨橄欖油製成。各種質地的食材和諧地結合，這兩道菜均建議配合溫熱的自家製比得包 Pita bread 一併享用。在冷盤中亦有招牌沙律 Fattoush，採用新鮮蔬果，配上鹽膚木油醋汁，適合素食和純素主義者。

熱盤 Falafel，這道鷹嘴豆蠶豆餅，是以餐廳秘方精製兩天而成，搭配清新的自家醃製小蘿蔔及由芝麻醬、檸檬汁、大蒜和歐芹製成的濃郁堅果醬汁 Tarator 。另一道出色菜式為 Shrimp Provencal，是一道加入大蒜及芫荽精心炒製而成的大蝦菜式。其他小食包括加入酸甜石榴汁及松子的爆炒雞肝等。

黎巴嫩甜品亦十分出色，包括開心果味濃郁的 Pistachio Mafroukeh 以及一系列以開心果、棗和核桃製成的酥油糕點 Baklawa。