親民版竹林懷石料理

24 Aug 2018

by Stephanie Li

懷石料理予人的感覺都是高級日本菜，而更重要的是吃不飽。不過在鬧市中你會發現另一個與別不同的懷石料理，餐廳更由三位主廚聯手主理，令人可以在一處靜謐的日式環境下慢味美食。

「竹」日本料理最近就請壽司、天婦羅及鐵板燒主廚合作設計出夏天的懷石料理，務求從食材、餐具、擺盤裝飾等各方面為大家帶來驚喜。懷石最大的特點在於量少精致，每一道菜均蘊含自然、簡樸、優雅的精神並互相貫穿整個用餐體驗。

「竹」日本料理推出了「松」八品懷石料理，當中包括季節前菜3種、櫻花蝦沙律、日本薄切和牛燒物、天婦羅5款、壽司6款、漬物、溫素麵及甜品。整個料理均採用日本各地最時令的蔬果，而海鮮則由專員每日於東京築地市場精心挑選並即日空運到港。單是前菜的四小碟，都是師傅的時令傑作，比如是適合夏天吃的芝麻豆腐、漬蕃茄、烏魚子刺身，以及海膽鮑魚。