威士忌 x Omakase期間限定｜一口氣品嘗The Glenlivet 18、21、25年與日本料理的融合盛宴

筆者一直都是The Glenlivet 18年的fans，透過初次裝填(First-fill)與二次裝填(Secon d-Fill) 美國波本桶、Oloroso雪莉桶的三桶完整熟成後而成，非常吸引；而在The Sample Room Collection之中，還有全新的21年及25年威士忌，The Glenlivet 21年有嶄新的配方，以⻄班牙Oloroso雪莉桶、法國Troncais干邑桶、葡萄牙珍稀Colheita波特桶的初次裝填(First-fill)極致過桶手法，來呈現高年份酒體的不同風味！而The Glenlivet 25年就選用⻄班牙初次裝填 (Fir st-fill) Pedro Ximénez(PX)雪莉桶，以及來自法國頂級Troncais干邑桶，帶來更加豐富的酒體與層次，三款都有各自非常不同的風格！

而為了配合系列推出，The Glenlivet也用上全新設計瓶子和盒子，沿用了代表性的⻘綠色調，同時加入了高級銅質飾面帶深色和豐富的轉折，配上深藍漸變色調與包裝上的獨特浮雕紋理結合，令人眼前一亮，作為長期fans的我都有新鮮感。

而今次The Glenlivet x Wako Sake Labo舉行的晚宴，在與傳統日本Omakase料理搭配之餘，也大玩沉浸式體驗，令人彷如置身於蘇格蘭的格蘭利釀酒廠之中，同時在以創新的方式去了解威士忌，帶來一次非常難忘的The Sample Room之旅。

這次活動的店面設計與香港塗鴉作家、平面設計師和街頭藝術團隊PARENTS PARENTS 的成員JAMS 合作。 JAMS運用不同的塗鴉技巧，如傳統的Tagging簽名文化及 Bumble Throw-up及噴漆Dripping效果來營造出Cyber Punk的氛圍。

日本菜通常都配sake或者wine，而威士忌很常見都配中菜或西菜，但是配日菜的效果又是如何呢？在這一個晚宴之中，客人可以享受到三杯(每杯30毫升)The Glenlivet18年、21 年，25年的威士忌，以配合整個酒單的不同菜式。

而我最想像不到的，是晚宴一開始就要飲的25年威士忌，一般而言，高年份威士忌都排在最後，而今次就在開首就想令人驚豔，用來配合長崎小長丼生繚配梅酒嗜喱、煙燻鰹魚剌身及慢煮鮟鰊魚肝，心思在於以25年的誘人的無花果甜和血橙味道，搭配慢煮鮟康魚肝配出汁，魚肝入口即融，威士忌的血橙味縈繞不去，加上油脂的調和，更是出色；而煙燻鰹魚剌身亦與威士忌中的乾邑橡木桶的薑味、烤橡木風味極之配合。

The Glenlivet 18年則以其順滑及經典的Speyside口味，充滿香甜果香，團隊特別以多種帶甜的菜式如醉酒甘海老刺身、鯖魚壽司配米糠麵豉醬及汁燒活鰻，來突顯出18年威士忌的香甜個性，搭配時被提升到另一個層次，例如是鰻魚的油脂正好與威士忌融為一體，甜香味徘徊舌尖。

而The Glenlivet 21年的角色，就以其花香、果香、辛香的完美平衡作為最叫人有深刻印象的特色，所以在配合炙濟鮶魚齋司配紫菜醬、炙襓爨熱壽司配柚子鹽、石野味噌燒銀鱈魚及烤地雞伴生七味等幾種料理時，焦香與辛香的配合，加上花香果香的調和，又是一種用心的設計！

說了這麼久，到底如何才可以享受這期間限定的晚宴呢？這一次晚宴僅於7月28日至8月12日期間於週五和周六在天后Wako Sake Labo供應，每位HK$1,980，客人更可獲贈The Glenlivet 18/21/25年的徽章。

Wako Sake Labo
地址： 銅鑼灣歌頓道1號號地下
訂座：64060770