本土口味!認識香港gin蒸餾廠Two Moons

Esquire HK - Karen Tsang
  • 20 May 2020

喜歡gin酒的,一定要認識香港蒸餾的氈酒,而參加過Two Moons Distillery舉辦的Workshop,你就會明白蒸餾氈酒的科學原理,你也會感受到兩位創辦人的熱情。

創辦人之一Dimple Yuen

創辦人之一Dimple Yuen

創辦人之一Ivan Chang

創辦人之一Ivan Chang

為何會成立了一間蒸餾所?我們是外行人,只是因為太喜歡gin,在試過第一

為何會成立了一間蒸餾所?

我們是外行人,只是因為太喜歡gin,在試過第一口手工gin後,自己實驗infused。後來就去了英國study tour,漸漸就變成了自己細細的Rosie蒸餾器蒸餾。最後,有了面前的Luna銅壺式蒸餾器,有了這間蒸餾所。

在香港開設蒸餾廠不是一件容易的事情,可以講講申請過程的困難?我們

在香港開設蒸餾廠不是一件容易的事情,可以講講申請過程的困難?

我們一開始就知道過程會麻煩,抱著不行就算的心態,定下每一個決定前,都會逐個政府部門的去請教,其中包括海關、消防、食環、屋宇等,問清楚才下決定,才走下一步。最後,2019年正式入紙申請,前前後後大概用了兩年時間籌備。現在,海關會每個月派人來巡查一次,點貨計算。

Two Moons Singature Dry Gin用了甚麼成分去蒸餾呢?用了12種草本植物,其中六種來自亞

Two Moons Singature Dry Gin用了甚麼成分去蒸餾呢?

用了12種草本植物,其中六種來自亞洲。酒精45度,最初帶有酸香來自新鮮檸檬皮、陳皮、粉紅胡椒,還有乾玫瑰花瓣;喝下去舌尖有甜味有點油分,這些來自南北杏、零陵香豆及雲呢拿豆荚;中段的辛香來自杜松子、芫荽籽及綠荳蔻;最後回甘則來自鳶尾根及甘草。

原酒來自荷蘭,那從外國入口,然後經過蒸餾再成為你們的作品推出市場

原酒來自荷蘭,那從外國入口,然後經過蒸餾再成為你們的作品推出市場,整個過程不就需要經過兩次的酒精稅了嗎?

是的,入口超過30度的酒要抽一次稅,蒸餾完後又要再抽一次稅。所以按條例規定Luna所處的範圍外人不准進入的。通過Luna蒸餾出來的,大概會損耗15%,為蒸餾過程中的head同tails部分。(在香港因為蒸餾gin並不普及,而且本土工業也不多,所以head及tail沒有像外國的途徑可以賣出去給化工廠使用。)

Two Moons Signature Dry Gin可以加Tonic Water,也能直接飲用,入口順滑而有力道。想知道更多Gin

Two Moons Signature Dry Gin可以加Tonic Water,也能直接飲用,入口順滑而有力道。

想知道更多Gin & Tonic雞尾酒推介?延伸閱讀:本地酒吧ORIGIN推出獨特口味gin,輕鬆在家整gin & tonic

Loading...
YOU MAY LIKE
訂閱Esquire接收最新男士生活資訊
Sign up FOR ESQUIRE_PAPER NOW!!
下篇文章