情人節美酒攻略2022|在家享受wine & champagne pairing

Michelle Chan
  • 10 Feb 2022

每年臨近情人節,許多朋友及同事都會問我應該選購哪些美酒與另一半共嚐。今年我決定推介幾款好酒,為大家提供一點意見。而近日疫情升溫,加上政府收緊防疫措施,情人節當晚無法外出用膳,大家的心情難免受到影響。既然如此,大家更應該準備一些好酒,再煮幾道好菜或訂購美味的外賣,與另一半在家中好好慶祝!

情人節 紅酒 香檳 推介 2022

推介香檳:Dom Perignon Rosé 2006 X Lady Gaga

我認為最好以優質的香檳作為餐前酒,而粉紅色是情人節的標記,何不以一瓶玫瑰香檳迎接浪漫之夜?Dom Perignon Rosé 2006 X Lady Gaga限量版香檳:我最近入手的這瓶香檳已很適合飲用,風味成熟而複雜,帶有杏桃和香橙味,口感柔順,加上Lady Gaga的獨有酒標,定能為美好的晚上揭開序幕。這瓶香檳配搭以龍蝦或扇貝入饌的開胃菜,或者Balik煙三文魚和魚子醬,堪稱人間美味!

情人節 紅酒 香檳 推介 2022

推介紅酒:2005年Château Calon-Ségur

主菜自然要配搭紅酒,以下推介幾款波爾多和布艮地紅酒,大家可視乎口味挑選。Château Calon-Ségur位於波爾多Saint-Estèphe區,根據1855年波爾多葡萄酒分級制度,屬14個三級莊之一。自 2000 年代起,酒莊釀造的葡萄酒品質持續提升,而且十分穩定,加上心形酒標,自然成為深受歡迎的情人節之選。心形酒標背後原來也有一個特別的故事:於十八世紀,Château Calon-Ségur由拉菲莊(Château Lafite)和拉圖莊(Château Latour)的莊主尼古拉斯.亞歷山大.塞古爾侯爵(Nicolas-Alexandre, Marquis de Ségur)擁有,他曾表示:「我在拉菲莊和拉圖莊釀酒,但卻心繫Château Calon-Ségur。」此酒充份展現Saint-Estèphe的特色,散發紅果、雪茄盒、香料與香草的味道。而2000、2003或2005年份的出品尤佳,值得一試。

情人節 紅酒 香檳 推介 2022

推介紅酒:1996年Château Mouton-Rothschild

享負盛名的一級莊木桐莊相信無需多加介紹,莊園以優質葡萄酒和悠久歷史聞名。眾所周知,酒莊每年都會邀請不同藝術家設計酒標,雖然任何年份的木桐莊佳釀也品質出眾,但中國著名藝術家古干從「心」字變奏而成的獨特心形酒標,令1996年份成為情人節的完美之選。酒標上有五個表意漢字,雖然每個字的顏色和筆劃各異,但全都是「心」字,因此他將這幅精妙奪目的作品稱為《心連心》,意指天地和諧。我最近嚐過一瓶年份很新卻十分出色的木桐葡萄酒,酒體中等,散發誘人的黑果、雪松和淡淡的薄荷味,風味經典,飲用前建議醒酒兩小時,亦可再陳化20年。簡單配搭三成熟的優質牛排,已是天作之合!

情人節 紅酒 香檳 推介 2022

推介紅酒:2009年G. Roumier, Chambolle-Musigny Les Amoureuses

對布艮地葡萄酒情有獨鍾的你,應該選一瓶令對方眼前一亮的布艮地佳釀。我的首選是頂級莊園出品的 Les Amoureuses 紅酒。Les Amoureuses是位於 Chambolle Musigny的一級田,經常被視為與特級田屬同級,而其售價偶爾亦與特級田的出品媲美。Les Amoureuses紅酒細緻優雅,帶有誘人的紅果香(士多啤梨)和花香,柔和的口感卻極具陳化潛力。主要出產愛侶園紅酒的著名莊園包括Comte Georges de Vogüé、Domaine Georges Roumier、Domaine Robert Groffier和Domaine Jacques-Frédéric Mugnier,而於1990至2000年代出品的美酒則最為難求。配搭美食建議紅燒乳鴿,但在家烹調可能比較複雜,因此不妨配以烤雞!

情人節 紅酒 香檳 推介 2022

甜酒推介:1986年Château d’Yquem

享用大餐後,以美味甜品配上頂級的甜酒,自然令享受昇華。梨撻或杏桃撻等採用水果的甜品最適合配 Château d’Yquem甜酒,這種美酒的陳化潛力極佳,而1986則是我最喜歡的年份之一,酒體豐腴,口感剛勁,帶有馥郁的菠蘿、杏桃和榛子味。不過,我建議選購半瓶裝,份量剛剛好。希望以上推介能讓你與另一半暫時放下煩憂,好好享受浪漫情人節。

Loading...
YOU MAY LIKE
訂閱Esquire接收最新男士生活資訊
Sign up FOR ESQUIRE_PAPER NOW!!
下篇文章