中環抵食BISTRO推介 來自澳洲的當代小酒館Cornerstone

Esquire HK - Paddy Chan
  • 26 Jan 2022

到巴黎工幹的時候,總是期待到Bistro用餐,Fine dining的氛圍太拘謹,與朋友兩三在Bistro輕談淺酌總是讓人樂得開懷。那種淡然而不造作的用餐體驗正是Bistro吸引人的地方,來自澳洲的The Arcane Collective今趟便在中上環一隅打造小酒館Cornerstone,以大隱隱於市的絕佳地段配上季節性菜式,為你打造一趟美食之旅。

有別於傳統的Bistro餐館,甫踏進店內便會被那那俐落的裝潢、簡約的線條所

有別於傳統的Bistro餐館,甫踏進店內便會被那那俐落的裝潢、簡約的線條所吸引。儘管自開業以來,Cornerstone一直都以Bistro路線經營,但那當代的路線與傳統的小酒館又是另一回事;與Shane Osborn旗下的其他餐廳同樣走著樸實而隨性的路線。

儘管餐廳不過麻雀雖小,但每道新菜式均以時令食材入饌,就似一款以甜

儘管餐廳不過麻雀雖小,但每道新菜式均以時令食材入饌,就似一款以甜菜頭及紅蘿蔔沙律配上白扁豆豆泥、菊苣、核桃、千層酥皮及西芹打造的頭盤,便以不同質感的根莖蔬菜拼湊出大膽但樸實無瑕的味道,忠實呈現出主廚Neal Ledesma的理念。

在一道時令清新的開胃菜過後,迎來的便有一款以雞油菌菇、羊肚菌、檸檬

在一道時令清新的開胃菜過後,迎來的便有一款以雞油菌菇、羊肚菌、檸檬意大利軟芝士打造的素色菜式,滿足你那飽腹感之餘,略帶酸味的芝士與濃香的牛油混合出完美的平衡。若然你有空光顧的話,必定要點的大概是Cornerstone的皇牌烤章魚;那新鮮彈牙的質感固然是因為那來自南澳洲可持續採購的章魚,配上加入了香料的鷹嘴豆、醃製檸檬蛋黃醬等素材,燒焦的碳香配合那細膩而融和的味道,壓根兒是一場在舌頭舉行的慶典!

那精緻的擺盤大概讓你卻步,但CornerStone的時令單點菜式價格不過仲乎於108至

那精緻的擺盤大概讓你卻步,但CornerStone的時令單點菜式價格不過仲乎於108至278元,而且逢星期一至星期三更會供應晚市套餐,每位定價不過488元,親民而不負質素的定價,實在能讓你與三五知己大快朵頤!

Cornerstone中環荷李活道49號


Cornerstone

中環荷李活道49號

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