尖沙咀高質越南菜推介丨XUAN必試慢煮12個鐘安格斯牛肉湯河+新春脆皮燒乳豬

Polo Ng
  • 26 Jan 2022

新春期間,又沒有一定說要食中菜,如果可以讓我選擇,越南菜可能是一個好介紹。XUÂN 2020年在灣仔聯發街開總店,但短短不足兩年內就在尖沙咀港威商場登陸,到底他有甚麼出色之處呢?

尖沙咀高質越南菜推介丨XUÂN必試慢煮12個鐘安格斯牛肉湯河+新春脆皮燒乳豬

如果說XUÂN最熱門的菜式,一定是安格斯牛湯河。因為他們主打北越南風味,但堅持用這質食材製造,安格斯牛湯河絕對是它的代表作,牛肉湯底需要熬煮高達24小時,而牛肉更需慢煮12個小時以上,每一啖都充滿牛肉精華。

尖沙咀高質越南菜推介丨XUÂN必試慢煮12個鐘安格斯牛肉湯河+新春脆皮燒乳豬

但臨近新年,XUÂN也有推出不同的新春菜式,他們的香燒原條石斑象徵着「年年有餘」,意頭總要做足。肥美的石斑魚伴上三文魚魚子醬、新鮮香草及果仁,用上簡單的調味以確保可以一嚐石斑的鮮美。而另一個象徵「開運」的脆皮燒乳豬,就用了越式的手法製作,佐香甜清新的烤菠蘿洋蔥莎莎醬,酸甜的味道令到有助解除乳豬的脂肪油膩感。

尖沙咀高質越南菜推介丨XUÂN必試慢煮12個鐘安格斯牛肉湯河+新春脆皮燒乳豬

另一推介越南海鮮煎薄餅。以黃金香脆煎餅夾著滿滿的餡料包括新鮮海鮮、優質曼加利察豬腩肉 (Mangalica)、芽菜及新鮮香草,皮脆餡香之餘更帶有豐收的好意頭。

尖沙咀高質越南菜推介丨XUÂN必試慢煮12個鐘安格斯牛肉湯河+新春脆皮燒乳豬

XUÂN(尖沙咀分店)

地址:尖沙咀廣東道 5 號海港城港威商場 2 樓 2307A 號舖

電話:3702 3399

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