法國大師級朱古力品牌Valrhona 堅守百年承諾製作最優質朱古力

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  • 22 Oct 2022
by Thomas Kong

1922年,糕點大師Albéric Guironnet在法國隆河谷建立了一個工作室並命名為Valrhona,並在那裡創立了一家朱古力製造廠,致力研發創新的獨特口味。時至今日,Valrhona在創意和味道方面不斷挑戰極限,持續不斷製作最優質的朱古力,精益求精。

Valrhona

回顧這個世紀,Valrhona一直探索多樣風味的朱古力,以突破性的革新技術發展出前所未有的經典口味。朱古力粒「fèves」(形容為小而圓的朱古力粒)改造了我們對味道的期望,如瓜納亞朱古力(Guanaja);金朱古力(Blond Dulcey)同樣擴大了我們的色系。名為Inspiration的特色風味朱古力系列,以一種新穎的方式來品嚐和處理水果。

Valrhona

適逢一百周年,Valhona將舉辦一連串慶祝活動,例如L’École Valrhona學院巴黎分校開幕。學院原址位於凡爾賽宮,新校址地理位置更為優越,迎接來自法國,以至世界各地的專業人士。這個擁有340平方米的空間,包含了貫穿兩層樓的78平方米廚房空間,讓學員專注於甜食創作。

Valrhona

L’École Valrhona學院不僅展示了其朱古力和糕點的超凡製作技術,還是一個強大的培訓機構,可促進學員的創造力,有利於結識志同道合的新朋友、互相學習和傳播新的美食技巧和風氣。適合所有希望深入了解、使製作達致完美完美和表達獨特性的專業人士。

Valrhona

此外,Valrhona推出了新系列Komuntu 80%,起源自品牌可持續發展的決心。當時一群有着相同道德信念的人聚在一起,這款可信賴的Komuntu調色朱古力即應運而生。它講述了全球供應鏈中所有參與人員的故事。混合了可可具有獨特的醇香個性,同時帶有強烈的苦木味,並滲透出烘焙的味道。

Valrhona

Komuntu朱古力是Valrhona多樣性產業喜悅的象徵,與該品牌的其他朱古力一樣,具有典型可可原產國那色彩鮮豔的圖案配上藝術家Deborah Desmada的作品。在周年紀念慶典期間,Valrhona將會把從Komuntu朱古力中所得的利潤重新分配,回饋可可種植業。

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