號稱「甜品界Hermès」的Valrhona法芙娜朱古力是什麼？法國著名食材原料製造商 Valrhona Sélection 2024重點推介！

Valrhona 的母公司法國頂尖餐飲原料製造商 Valrhona Sélection 早於淺水灣隆重舉行「Odyssey of Taste」盛會，為賓客傾力展示旗下四大品牌—— Valrhona、Norohy、Sosa 及 Adamance 的食材潛能，將歷史悠久的朱古力及甜點工藝與眾分享，啟發各大廚藝大師的靈感創意之餘，與香港飲食界業內人士分享其對可持續發展的堅定承諾。

其中法國著名朱古力生產商品牌 Valrhona 成立於 1922 年，作為行業先驅和朱古力專家，逾百年來一直致力從世界各地搜羅最稀有獨特的可可品種，以專業技藝製作及生產朱古力，極力盡最大可能地保留每種可可獨一無二的風采。

Valrhona 一直傾力履行社會責任，決心為世界帶來最好朱古力同時，引領市場打造更公平、更可持續發展的可可產業。Valrhona 於 2020 年及 2023 年均獲「B型企業」認證，建設更具包容性及可持續發展的商業模式，為社會及環境帶來正面影響力。

在「Odyssey of Taste」活動中，Valrhona Sélection 為香港賓客披露了旗下品牌最新力作。當中，Valrhona 的全新朱古力傑作有來自 Cuvées du Sourceur 系列的 Vanuata 66% 朱古力；貫徹該系列從世界各地搜羅優質種植園可可豆的原則，匠心採用位於南太平洋島上的197個家庭種植及銷售的可可豆，強化了 Valrhona 堅持鑽研獨一無二的可可風味，及支持當地農民的理念。

Valrhona 同時公開了 Hukambi 53% 朱古力，這是他們的首款深棕系列朱古力（ombré converture chocolate），結合巴西單一原產地可可豆及法國牛奶，成就兼具醇厚黑朱古力風韻及順滑牛奶滋味的動人新品。此朱古力質感絲滑綿密，苦甜回甘，更散發一絲奶油餅乾香氣，風味純粹極致。

Valrhona 種類繁多的高質朱古力一直是甜點師們的首選食材，不論是用作專業出品，抑或是在家製作茶點，Valrhona 的出品絕對是不二之選。而 Valrhona 亦相當支持顧客使用他們的出品自製朱古力甜品，大家更可從品牌的建議食譜獲取靈感。

經典的 Chocolate Cake，以 Valrhona 的人氣 Caraïbe 66% 黑朱古力 入饌，細膩融合多國可可豆的風味，帶來教人難以抗拒的滋味。
網上食譜：https://www.valrhona.asia/hk-EN/our-recipes/all-our-recipes/chocolate-cake

而精緻的 Azélia Rock 則以 Azélia 35% 牛奶朱古力 突出其帶榛子香的絲滑乳白口感。
網上食譜：https://www.valrhona.asia/hk-EN/our-recipes/all-our-recipes/azelia-rock-chocolate-hazelnut

另外除了 Valrhona，Valrhona Sélection 旗下亦有不同食材品牌，當中雲呢拿大師 Norohy 是馬達加斯加、大溪地和墨西哥的有機雲呢拿主要來源；成立於西班牙加泰隆尼亞的知名美食、甜品及雪糕原料製造商 Sosa 亦是環球優質食品供應商；而在法國隆河谷以生產急凍果泥聞名的 Adamance，其純粹的水果風味同樣是世界各地的廚師的首選產品。Valrhona Sélection 旗下的烘焙材料在全港超過35家供應商有售。如欲查詢更多資訊，歡迎瀏覽 www.valrhona.asia/hk-EN 。