上環日式串燒店「仟穆」|隱世小店帶來抵食高質日式串燒

Esquire HK - Park Chan
  • 17 Aug 2022

「仟穆 Chi Yawaragu」隱身於上環摩羅上街的古玩店之間,入夜後整條街都靜悄悄,唯獨「仟穆」總是人聲鼎沸,無他,一間主打高質日式串燒的小店,卻以親民價錢進攻大家的心,$680就有極飽肚的「廚師精選八式串燒套餐」,抵食之極,自然受歡迎!

仟穆

仟穆裝修走簡約路線,同時洋溢藝術氣息,不少裝飾更是來自古董街的收藏,賓客可於吧枱前的位置近距離欣賞大廚在爐前製作各種串燒的手藝,同時與大廚們對話甚至對飲,甚為好玩!

串燒食材夠新鮮

串燒食材夠新鮮

重點推介「廚師精選八式串燒套餐」(HK$680),套餐包括前菜、時令煮物、八款廚師發辦串燒、 雞湯烏冬及甜品,筆者品嘗當天就已經有白鱔、牛舌等高價食材,當中主打的雞串燒,以本地的新鮮黃油雞製作,而其他的食材,都由主廚每天嚴選自本地市場鮮品,確保食物的真味可以直接呈現在串燒之上。

免治雞肉棒

我食串燒,一定要食免治雞肉棒,「廚師精選八式串燒套餐」也有包括這一道菜,自家製的免治雞肉棒配上新鮮雞蛋,嫩滑鮮甜!

雞腳筋

主廚巧妙善用雞隻的每一部位,展現黃油雞既結實又嫰滑的豐富口感,特別製作「從喙到尾(Beak-to-tail)」全體雞套餐(HK$480),有各個部位包括「雞冠」、「雞掌心」、「雞腳筋」、「雞尾」,食客需於至少兩日前預訂, 全體雞套餐可供 6 至 8 人享用,而另外這一道可以單點的「雞腳筋」更是重點必食,口感極之過癮!

雞掌心

「仟穆」的用料夠刁鑽,甚至連外間少見的「雞掌心」都有,彈牙好味,吃過就知道出色!

仟穆

仟穆
地址:香港上環摩羅上街 28 號地下
訂座: 9448 5988
營業時間:星期二至日下午 4 時至晚上 11 時;星期一休息

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