Venchi與Cantina聯手推出 獨家創意巧克力晚餐

晚餐以開胃鹹點拉開序幕，模仿雪糕外形與質感，向Venchi招牌的意大利雪糕致敬。迷你的芝麻筒中滿載由意式肉腸及巴馬臣芝士（Parmesan Cheese）製成的慕斯，入口香濃軟滑，再配以50年陳釀的意大利黑醋，味道層次更豐富。最後灑上被稱為「綠色黃金」的布龍泰開心果碎粒甜味配料，以及 Venchi 標誌性的 Chocoviar 75% 特濃黑巧克力，每一口都散發出一陣誘人的意大利風味。

招牌冷盤以味道清新、口感豐富、賣相精緻的海鮮他他，讓人感受西西里島的海鮮風情。入口即溶的馬扎拉紅蝦配搭辣椒，輕輕刺激味蕾，上層更鋪著滿滿的 Chocoviar 75% 巧克力，各種味道入口瞬間彼此交融，充滿濃郁苦甜滋味，幾乎是完美的組合，令人難以忘懷。而最讓人驚喜的是其獨特餅乾狀底層，由麵包條、鯷魚和檸檬皮製成， 這意想不到的組合加入融化的Venchi白巧克力和咸堅果，質感鬆脆，與紅蝦他他的柔軟輕盈取得平衡，味道令人著迷。

意大利餃子是傳統的意大利麵食。Cantina來自皮埃蒙特地區美味的意大利餃子便用上 Venchi 可可粉特別改製而成。Andrea先將巧克力粉加入到麵團中，揉搓後將麵團折疊起來，包裹事先經過八個多小時慢煮的濃郁嫩滑豬肉絲和胡蘿蔔絲。最後在意大利麵上淋上⼀層簡單的可可油、杏仁碎和新鮮百里香，散發出香草的花香味和甜味，與微苦的巧克力形成鮮明對比。

主菜是獨具風味的烤伊比利亞豬柳。嫩滑的豬柳配搭甘甜且柔軟的焦糖香梨，用以白朗姆酒煮過的青蔥，帶出柔軟又芳醇的用餐體驗。點睛之筆是由豬骨、香草、香料及美味的 Venchi Gianduiotto 巧克力混合燉製而成的醬汁。其中的巧克力亦包括獲獎的 Gianduia n.3，這款標誌性的巧克力僅用了三種簡單原料製成，分別是來自南美的優質可可、皮埃蒙特榛子和原蔗糖，使醬汁變得细腻、帶有堅果味及回味無窮。

甜點方面以Venchi清新的招牌草莓雪葩搭配鬆脆的皮埃蒙特榛子碎和芳香車厘子。總廚將暖暖巧克力醬緩緩傾注於面層的黑巧克力薄脆之上，薄脆瞬間溶化，形成一幅動人心魄的畫面。

「巧克力晚餐」以The Dispensary 的 V-Punch雞尾酒（港幣128元 ）作結。這款創意烈酒採用Venchi白巧克力和開心果過濾而成的白朗姆酒，再跟白巧克力利口酒、青檸和新鮮熱情果果汁混合，運用椰奶奶洗法將香味注入，然後將果味、甜味和酸味的成分加熱並澄清成賓治，製作過程需要八個多小時。將V-Punch倒入裝有冰塊的玻璃杯中，杯邊生動綠色的咸味開心果和椰子片令雞尾酒入口更順更香。精心巧製的過程調製出一種清澈而不濃烈的雞尾酒，蘊含既豐富又複雜的味道。

Venchi x Cantina 巧克力晚餐由 3 月 1 日至 4 月 10 日在大館舊警察總部大樓頂層供應，價格為每位港幣 888 元。巧克力愛好者可把握機會在復活節前享受這千載難逢的限時餐單。

Venchi x Cantina 巧克力晚餐

地址：中環荷李活道10號大館1座1樓Cantina

電話：28483000