【華爾街奇才逆襲】23歲仔「辭職唔撈」轉行賣雪糕 5年砌出1.6億王國！
- 25 Sep 2025
Neil Hershman 的故事，乍聽像一個都市傳說。2019 年，他還在華爾街對沖基金工作，日子看似光鮮，卻總覺得自己與 Excel 格子格格不入。他需要的不是數字遊戲，而是能觸碰到人群、與產品打交道的真實感。每天上下班，他經常光顧一家位於紐約 Murray Hill 的Frozen Yogurt店 16 Handles。在那裡，他看見孩子們端著五顏六色的乳酪杯笑著跑出店門，看見學生邊聊天邊自拍，也看見店舖因為缺乏新意而逐漸冷清。他開始思考：或許這不只是乳酪，而是一個可以被重塑的文化場所。
23 歲那年，他做出大膽決定：辭掉金融業工作，用僅有的 16 萬美元積蓄，加上一筆 40 萬美元貸款，買下了自己最熟悉的一家 16 Handles 加盟店。
從此，他不再是穿著西裝計算衍生品利差的分析師，而是身穿工作制服、每天從早開門到晚關店的乳酪老闆。
他親自收銀、清潔、調配口味，甚至連地板都自己拖。最初的幾個月，他沒有任何員工輪班，每一個班次都由自己完成。辛苦不必多言，但他卻形容這是人生第一次真正感受到自己「擁有一個事業」。
然後疫情來了。實體餐飲陷入冰河期，競爭對手紛紛撤退，分店一間接一間關門。
Hershman 卻敏銳地看到機會，那時租金大幅下降，市場空缺反而為擴張打開缺口。當其他人選擇收縮時，他反其道而行，不斷收購、加開分店，把自己從一家小店的經營者，變成擁有六家分店的最大加盟主。
他總結這段經歷時說過一句話：「當大家都害怕時，我選擇加倍投入。」這樣的逆向思維，讓他迅速在品牌內部嶄露頭角。
IG @16handles
2022 年，他決定更進一步，直接出手收購整個 16 Handles 品牌。
用6家店鋪作為抵押，加上外部投資人的資金，他把原本逐漸老化的優格連鎖握在自己手裡，成為 CEO，開始進行徹底改造。他明白，要讓品牌重生，必須打破舊有模式，於是從產品、行銷到體驗全面翻新。
他推出奇思妙想的限定口味，例如哈利波特主題乳酪、魷魚遊戲聯名、甚至法式薯條風味，這都每一次在社交媒體上掀起話題。店內則增設純素、低糖選項，迎合健康飲食的潮流。
Hershman 同時強化數位行銷，把會員制度、外送平台、CRM 數據分析結合起來，將Frozen Yogurt從一個「即興甜點」變成一個有溫度、能沉澱社群的日常消費。
顧客不僅僅是來買一杯乳酪，而是來參與一場潮流體驗。他的理念很直接：冷凍乳酪要變成「平價奢華」的生活小確幸。
8 到 10 美元的消費，既不會造成負擔，又能在日常中創造快樂，這正是千禧世代與 Z 世代最願意埋單的感覺。
五年過去，16 Handles 的營收從低谷躍升至 2060 萬美元，分店數量從紐約一路擴展至全美，正邁向國際化。
Neil Hershman 也從當初被嘲笑「放棄高薪金融去賣乳酪」的年輕人，成為全美冷凍乳酪帝國的掌舵人。
他說自己最大的成就感，並不是數字上的翻倍，而是當他走進任何一家門市，看到顧客端著優格杯笑著自拍，聽到孩子吵著要吃新品口味，那一刻，他知道自己真正改變了品牌的命運。
這一切聽起來像一場戲劇化的逆襲，卻沒有任何捷徑。它是他親手拖過的每一塊地板、迎接過的每一位顧客、下注過的每一次風險，疊加起來的成果。
Neil Hershman 用一勺乳酪，撐起了一個關於創新、勇氣與堅持的創業神話。
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