10個你要認識的香檳品牌+10款必飲的香檳推介!

Esquire HK - Park Chan
  • 25 Feb 2020

有開心事要開 香檳 ?但超市那麼多款Sparkling Wine,香檳又那麼多牌子,不知道飲邊款香檳好?讓我們介紹你其中10個好應該認識的香檳牌子,再來推介10款值得一試的香檳!

Moët & Chandon

Moët & Chandon

講起香檳,相信最多人認得的牌子,就是Moët & Chandon,因為無論是在超市或者是酒吧,都肯定會見到這品牌的香檳影蹤!Moët & Chandon作為LVMH旗下最大的香檳品牌(LVMH的「M」不就是Moet嘛!),擁有香檳地區最大,達到1,150公頃葡萄園區,更有最大的酒窖,長達 28 公里的酒窖如同一個迷宮,因而年產量可達近三千萬瓶!

Moët & Chandon Grand Vintage 2012

Moët & Chandon Grand Vintage 2012

當然最多人飲過又最普及的,一定是Moët & Chandon Brut Imperial,其「Imperial」的由來,正因拿破崙每次打勝仗都會開Moët的香檳而得名!不過這款太普通了,我相信大家都飲過了,倒不如試試Moët & Chandon Grand Vintage 2012這一款年份香檳!擁有出色果仁、乾果及蜂蜜氣息,酒體偏向full-bodied,同時間亦果香十足!

約HK$550

Dom Pérignon

Dom Pérignon

講完Moët & Chandon,當然要立即講講Dom Pérignon的故事!如果你參觀過Moët & Chandon的莊園,在庭院中迎接參觀者的,正是Dom Pérignon雕像!而Moët & Chandon後來買下了Dom Pérignon,再到近代,LVMH買下了Moët & Chandon,所以Dom Pérignon與Moët & Chandon都同樣是LVMH旗下的香檳牌子!雖然如此,但Dom Pérignon不同的是,只會有年份香檳推出,只會運用黑皮諾 (Pinot Noir) 和莎當妮 (Chardonnay),更只會經過七年以上的釀造才會出品!

Dom Pérignon Vintage 2008

Dom Pérignon Vintage 2008

Dom Pérignon的年份香檳能夠買到的話,都應該買,至少留一瓶儲下來,十來二十年後,你會明白這價值。而Dom Pérignon Vintage 2008被認為是自Dom Pérignon Vintage 2002之後,最好的香檳,平衡度與和諧的感覺十足,一開瓶就是十足的花香,伴隨而來的柑橘氣息,入口更是清爽,果香與酸度的平衡度很好,絕對是值得入手!

約HK$1,520

Veuve Clicquot

Veuve Clicquot

Veuve Clicquot與Dom Pérignon、Moët & Chandon及Ruinart等如今都是LVMH旗下,始於1772年,屬於香檳區最早成立的酒莊之一。Veuve Clicquot與別不同在於,是19世紀切,凱歌夫人繼承亡夫的酒莊事業後,以女性的身份不斷創新和冒險,令酒莊走上高峰!

當年的Veuve Clicquot,是香檳區的首個推出年份香檳的酒莊,她更首創混釀法釀製的Rosé,另一個最大的發明,就「轉瓶桌」(table de remuage),讓酒莊工人可以在桌上倒插香檳瓶,將酒渣收集到瓶頂,經周期性轉動除渣後,才能製造出如斯清澈的香檳。而Veuve Clicquot名字的由來,正是以Clicquot名字,加上「Veuve 」(法文中寡婦的意思)組成,Veuve Clicquot的成功全靠凱歌夫人!時至今日,已經是年產量約1,600萬瓶的大型酒莊!

Veuve Clicquot Yellow Label NV

Veuve Clicquot Yellow Label NV

Veuve Clicquot最令人有印象的,絕對是其黃色的酒標和包莊,而且這種Pantone 137C黃色,更是已經被註冊,並命名為le Jaune Clicquot!所以我飲Veuve Clicquot,一定是飲 Yellow Label NV,這樣才有代表性!

約HK$480

Ruinart

Ruinart

Ruinart 的香賴酒瓶非常易認,因為是又圓又胖的酒瓶,而這一種酒瓶事實上是沿用18世紀的設計,而Ruinart之所以特別,是因為Ruinart是史上第一個香檳品牌,創立於1729年,而創辦人天主教修道士Dom Thierry Ruinart更是Dom Perignon的好朋友!有趣的是,Ruinart推出的Ruinart Rosé更是世界上首款Rosé,出現於250多年前,所以別以為Dom Pérignon或Moët & Chandon是香檳的始祖!

Ruinart Blanc de Blanc

Ruinart Blanc de Blanc

Ruinart特別在其招牌香檳是少見的Blanc de Blanc,高比例地使用100% Chardonnay,比其他酒廠高近一倍,而且用上更多的陳年基酒,酒體更顯得成熟而有力度,極香的桃味、檸檬味道環繞,加上香甜可口的蜜香,令人想一飲而盡,可說是無年份香檳之中的精品!

約HK$600

Krug

Krug

講頂級香檳,不得不提Krug!Krug於1843年創立,如今被收歸在LVMH旗下,但管理團隊仍然可以自主決策!而Krug被譽為香檳界的勞斯萊斯,是因為酒莊一直都堅守原則,就是無論「無年份香檳」的 Grande Cuvée或是Vintage年份香檳,都要保持極高品質!而且就算是無年份香檳,都仍有極高比例的陳年基酒,當中有35 -50%是陳年2-15年的基酒!而Krug的年份香檳更是不可多得,產量不多,而且價格不菲!

Krug Grande Cuvée 167ème Édition

Krug Grande Cuvée 167ème Édition

Krug基本上每一款都值得飲,而講到買的話,我會揀Krug Grande Cuvée 167ème Édition,屬於非常 full-bodied的香檳,香氣沈穩複雜,細緻氣泡下擁有豐富口感、尾韻綿長!非常建議大家入手後放起來,等三幾年才飲,就會得到更好的口覺!

約HK$1,600

Perrier-Jouët

Perrier-Jouët

Perrier-Jouët(巴黎之花)非常之浪漫,是由Pierre Nicolas Perrier與Rose Adelaïde Jouët兩人婚後共同建立,以兩人名字創建的香檳廠,先生為軟木塞供應商,太太為蘋果白蘭地生產商的女兒,共同造酒,非常合理呀!Perrier-Jouët最令人易記得的特點,是其瓶身上的白色銀蓮花和金色玫瑰藤蔓圖案,那是在1902年之時,由玻璃制作大師Emile Galle創作繪製的作品,不過這設計的瓶身一直沒有被大量生產,直到1969年,首款Belle Époque香檳推出,這巴黎之花才重新現世。

Perrier-Jouët Blanc de Blancs NV

Perrier-Jouët Blanc de Blancs NV

如果要推介一款Perrier-Jouët 香檳給女生的話,我會揀這一款,就是Perrier-Jouët Blanc de Blancs NV!Perrier-Jouët極高階的Belle Époque Blanc de Blancs不會輕易飲到,但PJ卻有這一款普及版Perrier-Jouët Blanc de Blancs NV出現,用上100% Chardonnay,的特點是花香與果香都極之突出,而Perrier Jouet Blanc de Blancs NV正正是這種香檳的代表,帶有清香的檸檬、青蘋果、柑橘、白野花香,也有桃香,入口優雅又有柑橘的的清新氣息,親民價格就飲到PJ的Blanc de Blancs,一流!

約HK$640

Louis Roederer 

Louis Roederer 

如今不少酒莊事實上都歸幾個大集團所有,只有少數仍然獨立或者由家族經營,而除了Taittinger之外,Louis Roederer也是少數仍然以家族管理式香檳釀酒廠,更是質素極佳,而且業務極之龐大,可說是最大的家族管理式香檳釀酒廠!其Non-Vintage以黑皮諾 (Pinot Noir) 和莎當妮 (Chardonnay)為主角,絕對是超品質以細膩見稱!

Louis Roederer Brut Premier NV

Louis Roederer Brut Premier NV絕對是物超所值,混調6個年份的基酒,由40多塊葡萄園的基酒釀成,如絲滑的口感,優雅又清爽,一點點oaky味道,令到這款香檳更為突出!

約HK$540

Bollinger NV Brut Rosé

Bollinger

Bollinger的葡萄園,早於15世紀已經存在,而Bollinger的香檳則於1829年才正式創立,但創立後,自維多利亞時期開始至今,都是英國皇室指定的御用香檳!Bollinger至今都仍然是頂級香檳的品牌,因為其葡萄園有60%都是頂級莊園,而30%則是特級莊園,莊園有7成釀香檳的葡萄都是來自這些莊園,因此可以保證優質!

Bollinger NV Brut Rosé

嘗試Bollinger的話,我會推介試買Bollinger NV Brut Rosé,橙皮香、梨香十足,還有白花的氣息極之吸引,入口的酸度平衡做得極佳,細緻的氣泡在誘人的粉紅色調中升起,香氣也隨之爆開,抵飲又抵玩!

約HK$380

Taittinger

Taittinger

Taittinger早於1734年成立,歷史極之悠久,但卻沒有被大集團收購,仍然掌握在自己家族的手中!,只採用第一次壓榨的葡萄汁液(Cuvée),特別的芳香,而且氣泡亦極之持久!或者大家都不知道,從查理斯王子與戴妃的婚禮,以至哈里王子與梅根的婚禮,都是以Taittinger作為奉客的香檳,你就明白,其地方是多麼高貴!

Taittinger Prélude Grands Crus Brut NV

極之full-bodied的香檳,在Pinot Noir與Chardonnay之間的味道之間有更大的平衡,帶有濃厚青蘋果和李子果香,之後是杏仁的味道,複雜而多層次,絕對令人輕易愛上!

約HK$680

G. H. Mumm

G. H. Mumm

講起G. H. Mumm,相信大家都會聯想起F1一級方程式的頒獎台,因為G. H. Mumm曾成為方程式的指定香檳品牌!而當然G. H. Mumm也是非常歷史悠久,酒莊創立於1827年,而其酒瓶上標誌性的紅色彩帶,則是源自1875年,酒莊主人決定以法國國家榮譽勳章的紅色勳章綬帶為靈感,將設計加到酒瓶之上,自此成為極之重要的icon!

G. H. Mumm Grand Cordon NV

G. H. Mumm Grand Cordon NV這款最有豐富的檸檬、葡萄柚等柑橘調果香,伴隨著麵包與酵母的香味、馥郁清冽,口感滑順清香、優雅厚實,口感傾向強勁

約HK$420

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