10個你要認識的香檳品牌+10款必飲的香檳推介！

講起香檳，相信最多人認得的牌子，就是Moët & Chandon，因為無論是在超市或者是酒吧，都肯定會見到這品牌的香檳影蹤！Moët & Chandon作為LVMH旗下最大的香檳品牌（LVMH的「M」不就是Moet嘛！），擁有香檳地區最大，達到1,150公頃葡萄園區，更有最大的酒窖，長達 28 公里的酒窖如同一個迷宮，因而年產量可達近三千萬瓶！

當然最多人飲過又最普及的，一定是Moët & Chandon Brut Imperial，其「Imperial」的由來，正因拿破崙每次打勝仗都會開Moët的香檳而得名！不過這款太普通了，我相信大家都飲過了，倒不如試試Moët & Chandon Grand Vintage 2012這一款年份香檳！擁有出色果仁、乾果及蜂蜜氣息，酒體偏向full-bodied，同時間亦果香十足！

約HK$550

講完Moët & Chandon，當然要立即講講Dom Pérignon的故事！如果你參觀過Moët & Chandon的莊園，在庭院中迎接參觀者的，正是Dom Pérignon雕像！而Moët & Chandon後來買下了Dom Pérignon，再到近代，LVMH買下了Moët & Chandon，所以Dom Pérignon與Moët & Chandon都同樣是LVMH旗下的香檳牌子！雖然如此，但Dom Pérignon不同的是，只會有年份香檳推出，只會運用黑皮諾 (Pinot Noir) 和莎當妮 (Chardonnay)，更只會經過七年以上的釀造才會出品！

Dom Pérignon的年份香檳能夠買到的話，都應該買，至少留一瓶儲下來，十來二十年後，你會明白這價值。而Dom Pérignon Vintage 2008被認為是自Dom Pérignon Vintage 2002之後，最好的香檳，平衡度與和諧的感覺十足，一開瓶就是十足的花香，伴隨而來的柑橘氣息，入口更是清爽，果香與酸度的平衡度很好，絕對是值得入手！

約HK$1,520

Veuve Clicquot與Dom Pérignon、Moët & Chandon及Ruinart等如今都是LVMH旗下，始於1772年，屬於香檳區最早成立的酒莊之一。Veuve Clicquot與別不同在於，是19世紀切，凱歌夫人繼承亡夫的酒莊事業後，以女性的身份不斷創新和冒險，令酒莊走上高峰！

當年的Veuve Clicquot，是香檳區的首個推出年份香檳的酒莊，她更首創混釀法釀製的Rosé，另一個最大的發明，就「轉瓶桌」（table de remuage），讓酒莊工人可以在桌上倒插香檳瓶，將酒渣收集到瓶頂，經周期性轉動除渣後，才能製造出如斯清澈的香檳。而Veuve Clicquot名字的由來，正是以Clicquot名字，加上「Veuve 」（法文中寡婦的意思）組成，Veuve Clicquot的成功全靠凱歌夫人！時至今日，已經是年產量約1,600萬瓶的大型酒莊！

Veuve Clicquot最令人有印象的，絕對是其黃色的酒標和包莊，而且這種Pantone 137C黃色，更是已經被註冊，並命名為le Jaune Clicquot！所以我飲Veuve Clicquot，一定是飲 Yellow Label NV，這樣才有代表性！

約HK$480

Ruinart 的香賴酒瓶非常易認，因為是又圓又胖的酒瓶，而這一種酒瓶事實上是沿用18世紀的設計，而Ruinart之所以特別，是因為Ruinart是史上第一個香檳品牌，創立於1729年，而創辦人天主教修道士Dom Thierry Ruinart更是Dom Perignon的好朋友！有趣的是，Ruinart推出的Ruinart Rosé更是世界上首款Rosé，出現於250多年前，所以別以為Dom Pérignon或Moët & Chandon是香檳的始祖！

Ruinart特別在其招牌香檳是少見的Blanc de Blanc，高比例地使用100％ Chardonnay，比其他酒廠高近一倍，而且用上更多的陳年基酒，酒體更顯得成熟而有力度，極香的桃味、檸檬味道環繞，加上香甜可口的蜜香，令人想一飲而盡，可說是無年份香檳之中的精品！

約HK$600

講頂級香檳，不得不提Krug！Krug於1843年創立，如今被收歸在LVMH旗下，但管理團隊仍然可以自主決策！而Krug被譽為香檳界的勞斯萊斯，是因為酒莊一直都堅守原則，就是無論「無年份香檳」的 Grande Cuvée或是Vintage年份香檳，都要保持極高品質！而且就算是無年份香檳，都仍有極高比例的陳年基酒，當中有35 -50%是陳年2-15年的基酒！而Krug的年份香檳更是不可多得，產量不多，而且價格不菲！

Krug基本上每一款都值得飲，而講到買的話，我會揀Krug Grande Cuvée 167ème Édition，屬於非常 full-bodied的香檳，香氣沈穩複雜，細緻氣泡下擁有豐富口感、尾韻綿長！非常建議大家入手後放起來，等三幾年才飲，就會得到更好的口覺！

約HK$1,600

Perrier-Jouët（巴黎之花）非常之浪漫，是由Pierre Nicolas Perrier與Rose Adelaïde Jouët兩人婚後共同建立，以兩人名字創建的香檳廠，先生為軟木塞供應商，太太為蘋果白蘭地生產商的女兒，共同造酒，非常合理呀！Perrier-Jouët最令人易記得的特點，是其瓶身上的白色銀蓮花和金色玫瑰藤蔓圖案，那是在1902年之時，由玻璃制作大師Emile Galle創作繪製的作品，不過這設計的瓶身一直沒有被大量生產，直到1969年，首款Belle Époque香檳推出，這巴黎之花才重新現世。

如果要推介一款Perrier-Jouët 香檳給女生的話，我會揀這一款，就是Perrier-Jouët Blanc de Blancs NV！Perrier-Jouët極高階的Belle Époque Blanc de Blancs不會輕易飲到，但PJ卻有這一款普及版Perrier-Jouët Blanc de Blancs NV出現，用上100% Chardonnay，的特點是花香與果香都極之突出，而Perrier Jouet Blanc de Blancs NV正正是這種香檳的代表，帶有清香的檸檬、青蘋果、柑橘、白野花香，也有桃香，入口優雅又有柑橘的的清新氣息，親民價格就飲到PJ的Blanc de Blancs，一流！

約HK$640

如今不少酒莊事實上都歸幾個大集團所有，只有少數仍然獨立或者由家族經營，而除了Taittinger之外，Louis Roederer也是少數仍然以家族管理式香檳釀酒廠，更是質素極佳，而且業務極之龐大，可說是最大的家族管理式香檳釀酒廠！其Non-Vintage以黑皮諾 (Pinot Noir) 和莎當妮 (Chardonnay)為主角，絕對是超品質以細膩見稱！

Louis Roederer Brut Premier NV

Louis Roederer Brut Premier NV絕對是物超所值，混調6個年份的基酒，由40多塊葡萄園的基酒釀成，如絲滑的口感，優雅又清爽，一點點oaky味道，令到這款香檳更為突出！

約HK$540

Bollinger的葡萄園，早於15世紀已經存在，而Bollinger的香檳則於1829年才正式創立，但創立後，自維多利亞時期開始至今，都是英國皇室指定的御用香檳！Bollinger至今都仍然是頂級香檳的品牌，因為其葡萄園有60％都是頂級莊園，而30％則是特級莊園，莊園有7成釀香檳的葡萄都是來自這些莊園，因此可以保證優質！

Bollinger NV Brut Rosé

嘗試Bollinger的話，我會推介試買Bollinger NV Brut Rosé，橙皮香、梨香十足，還有白花的氣息極之吸引，入口的酸度平衡做得極佳，細緻的氣泡在誘人的粉紅色調中升起，香氣也隨之爆開，抵飲又抵玩！

約HK$380

Taittinger早於1734年成立，歷史極之悠久，但卻沒有被大集團收購，仍然掌握在自己家族的手中！，只採用第一次壓榨的葡萄汁液（Cuvée），特別的芳香，而且氣泡亦極之持久！或者大家都不知道，從查理斯王子與戴妃的婚禮，以至哈里王子與梅根的婚禮，都是以Taittinger作為奉客的香檳，你就明白，其地方是多麼高貴！

Taittinger Prélude Grands Crus Brut NV

極之full-bodied的香檳，在Pinot Noir與Chardonnay之間的味道之間有更大的平衡，帶有濃厚青蘋果和李子果香，之後是杏仁的味道，複雜而多層次，絕對令人輕易愛上！

約HK$680

講起G. H. Mumm，相信大家都會聯想起F1一級方程式的頒獎台，因為G. H. Mumm曾成為方程式的指定香檳品牌！而當然G. H. Mumm也是非常歷史悠久，酒莊創立於1827年，而其酒瓶上標誌性的紅色彩帶，則是源自1875年，酒莊主人決定以法國國家榮譽勳章的紅色勳章綬帶為靈感，將設計加到酒瓶之上，自此成為極之重要的icon！

G. H. Mumm Grand Cordon NV

G. H. Mumm Grand Cordon NV這款最有豐富的檸檬、葡萄柚等柑橘調果香，伴隨著麵包與酵母的香味、馥郁清冽，口感滑順清香、優雅厚實，口感傾向強勁

約HK$420