【中環酒吧推介】由前Argo首席調酒師自立門戶開Bar Leone 首次上榜即登「亞洲50 最佳酒吧」第一名！
- 17 Jul 2024
Cocktail要怎麼才算得上好飲？又真的很難用一言兩語就可以歸納出⋯⋯建議可以一到由前Argo首席調酒師Lorenzo Antinor開設的Bar Leone：「Bar Leone會專注於以『低干預』方式將經典雞尾酒復興，強調手工藝、食材成分和時令。我們不會使用蒸餾技術或其他機械，這樣與目前的潮流保持一些距離，撇除花哨噱頭並返樸歸真將一切保持簡單，除了讓我們深感自豪，更能讓客人充分了解雞尾酒中的成分。能夠保持簡單而達至優質水平是最困難的！我們希望客人會因為我們的飲品而再三光顧，並因為我們的優質服務及鄰家氣氛而留下來。」
在說起Cocktail之前，不得不提Lorenzo！他曾在兩間位於倫敦的傳奇酒吧包括 Dandelyan 和the Savoy酒店的The American Bar、以及四季酒店旗下的 Charles H.（首爾）和 Argo（香港）酒吧掌舵，其中Argo甫亮相就登上2022年度Asia's 50 Best Bar第三名及2022年度World's 50 Best Bar第28名，而他於上年開設的Bar Leone，今年首次上榜即登「亞洲50 最佳酒吧」第一名，相當厲害！
擁有環球經驗的Lorenzo渴求了解各種文化，同時對生活抱持著輕鬆友善、玩世不恭的態度。
Bar Leone極受意大利首都羅馬所影響，尤其是瀰漫著濃厚的特拉斯提弗列（Trastevere）氣息，特拉斯提弗列這個歷史悠久的羅馬社區正是Lorenzo成長的地方。傳統羅馬酒吧可說是羅馬城內21區的鄰里根基，Bar Leone就是以當地傳統酒吧的精神為靈感，成為這裹的最大特色。強壯而至高無上的獅子，直至文藝復興時期是羅馬及特拉斯提弗列的象徵，時至今日，獅子仍然是特拉斯提弗列的象徵；而Leone就是意大利文中的「獅子」。
Lorenzo Antinori將其個人魅力和不拘小節的幽默感融入他首次開設的酒吧Bar Leone中，例如廁所門口有一個裝滿龍舌蘭的聖水盤、又有一部好像《Stranger Things怪奇物語》經常看到的復古遊戲機台，供奉着菠蘿腸仔罐頭（？）的神壇等等⋯⋯
如Lorenzo號稱為「雞尾酒之精髓」，並冠上店名的Leone Martini（HK$130），便是採用來自托斯卡尼的Ginepraio氈酒，配以乾身馬薩拉酒和香橙苦精酒調配而成，最後以一顆具標誌性的煙熏橄欖作為點綴。
NEGRONI（HK$130），包括三種不同風格，分別為經典Classico、Coffee及Yuzu。
美食方面，Bar Leone 會以懷舊情懷演繹適合與朋友分享的輕食（Piattini） 和小吃（Spuntini），例如煙熏橄欖（HK$88）、意式醃漬蔬菜（HK$78）和精選的手工冷切肉（HK$100）。此外，菜單還包括了Lorenzo的兒時最愛配有熟香腸的羅馬薄餅（HK$130）和番茄麵包Pane & Pomodoro（HK$60）。
BAR LEONE
地址：香港中環必列者士街11 – 15號地下
