4月10日港島Bar Takeover｜台北太空酒吧To Infinity and Beyond創辦人張哲瑋 接管香格里拉龍蝦吧客席調酒

開業五年的To Infinity and Beyond於2023年起，連續兩年上榜亞洲50大酒吧並分別位列52及61位。除了猶如置身太空艙的室內設計，以及太空科技主題的系列雞尾酒，這間酒吧最大特色就是酒吧團隊的澄清技術。創辦人張哲瑋 (Mars Chang) 認為，酒在澄清的狀態下才可以讓人感受到一層一層的風味組合。

張哲瑋曾奪2021 World Class台灣調酒冠軍，他和他的團隊現時全心全意研究如何透過採用現代科學技術，炮製超然於世、富藝術性的雞尾酒。其中採用的技術有旋蒸（rotovap），以減壓方式高度濃縮食材的味道，不但能夠自家製作蒸餾酒品，更可打造深刻細膩的層次味覺；另外他們亦採用離心（centrifugation）技術分離液體中的粒子，令雞尾酒體看起來更通透、味道更細膩。

張哲瑋今次來港將帶來四款獨一無二的雞尾酒，每杯定價HK$158（加一服務費），包括大膽的「lim f(BL ∞ DY) 血紅蛋白無限值」，結合澄清蕃茄和紅蘿蔔汁、伏特加、山葵、士多啤梨果泥、Tabasco辣椒酱和鹹香西班牙生火腿，打造出一試難忘的味道。 

清新怡人的「(EARTH)²⁰²⁵ 地球公元貳零貮五」，混合清爽的湯力水和番石榴，再綴以秘魯聖木、玫瑰天竺葵及茶樹的香氣，最後添一抹紅胡椒，口感清爽透涼。 

「lim f( ∞ long) 烏龍極值」由口感清新的湯力水、細膩迷人的福爾摩沙烏龍茶、個性鮮明的伏特加，再加上米釀和百香果組成，帶來最極致誘人的味覺體驗。

此外還有味道立體豐富的「LOVE ≈ BREAD 愛約等於麵包」，糅合西柚迷迭香湯力水、香蕉、洛神花和Havana Club 7年冧酒，伴以印度香料曲奇和濃郁香甜意大利軟芝士。

地址 ：香港中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店6樓 
營業時間 ： 
週一至週四｜中午12時至凌晨12時
週五｜中午12時至凌晨1時 
週六｜上午11時45分至凌晨1時 
週日及公眾假期｜上午11時45分至凌晨12時 
電話 ：+852 2820 8560