【中環美食】東京銀座咖喱Caligari首間海外分店進駐香港 曾入選日本Tabelog百大名店的冠軍級咖哩！

Caligari 發源於高級俱樂部和餐廳林立的東京銀座，主打以長時間手工烹調，並加入多種香料的優質咖哩。餐廳創辦人二木博先生親臨香港店開幕時分享，日本文化視咖喱為主菜，因此會使用大量不同食材烹調，亦十分注重原料的使用和烹調方法，這與香港普遍認為咖喱是配菜或醬汁的概念不同。

Caligari 香港店的主要食材均入口自日本，並在咖喱製作的過程使用了日本廚師少用的香料，如茴香、小茴香、香菜、小荳蔻、丁香、肉桂，和芥菜籽等，以調製出多重味道層次和深度。作為品牌於海外的首間分店，香港店主打元祖店備受歡迎的兩款咖喱，包括「元祖椰汁咖喱」和「特級香料咖喱」。

「元祖椰汁咖喱」是 Caligari 的招牌之一，大廚混合雞肉、豬肉，以高溫高壓烹煮八至十二小時。兩種肉類經烹煮後鮮味完美融合在咖喱之中，入口肉質層次更豐富軟嫩，略帶黏稠的質地感覺猶如充滿骨膠原。食材經高壓烹調後更能保存原有風味，配合淡淡的椰香，配合加入了香料提味的日本米飯，為食客帶來難以抗拒的新體驗。

另一款招牌「特級香料咖喱」為食客的味蕾帶來進一步的濃厚衝擊。二木博先生分享這款咖喱的特色是烹煮過程中完全不加水稀釋，只以少許椰汁和不同食材自身的水分熬製而成，進一步提升咖喱的濃度和綿密口感。

為迎合香港的市場及客人喜好，香港店加入了更多的配料供客人選擇。客人可根據自己的喜好，在濃厚的咖喱飯上追加不同配菜，包括以鹿兒島南國元氣雞製成的龍田揚炸雞，以及吉列豬扒、炸蝦、和牛可樂餅，和溏心蛋等。

眾多配料中必試的是龍田揚炸雞，它與一般味道較濃的唐揚炸雞不同。龍田揚炸雞調味偏傳統，選用醬油、酒、生薑，和味醂等醃料，並充分裹以太白粉後油炸，顏色味道較清淡，因此更能突出咖喱的香味。三心兩意的客人更可點選餐廳推出的定食「秋葉原定番」，一次過品嚐兩款主打咖喱，以及龍田揚炸雞與一系列廚師特選配菜，享受最滋味滿足的體驗。

至於最多人關心的開幕優惠，即日至3月15日，凡惠顧晚市並追蹤 Caligari 的 Instagram 官方帳號，即可獲贈炸蝦兩件或唐揚炸雞兩件，送完即止。

Caligari 香港店
地址：香港中環皇后大道中30號娛樂行2樓F號舖
營業時間︰11:30am – 9:30pm
*試業期間免收10%服務費。