中環新火鍋店推介：新京熹北京涮肉火鍋

這裡的醬料很有驚喜，非常出色！傳統芝麻醬、用上內蒙古阿拉善沙漠野生沙蔥和雲南高原青芲椒為基礎的沙蔥椒麻汁、用上蘿蔔蓉和昆布豉油混和而成的昆布豉油汁、用上乾辣椒及干貝絲慢熬三小時而成的香辣醬等，醬料來說算是在香港打邊爐遇到最好的。

一般來說，我討厭一人一鍋，因為打邊爐的歡欣在於一班人圍爐一邊食一邊傾計；不過，不知道是否因為今次是涮肉火鍋用上的鍋由工匠手工打造的銅鍋，很歡欣奪目，感覺沒有平時一人一鍋那種孤獨，不過就小心燙到手，因為一人一鍋再加一檯食物時真的很容易燙到鍋邊。

食材方面，來這裡當然是為了羊，備受歡迎的有草飼180日羔羊肉、鮮切寧夏灘羊羊上腦及鮮切寧夏灘羊梅花肉等。

牛方面可以選擇厚切澳洲穀飼雪花牛小排、鮮切雲貴川黃牛吊龍及大片脆毛肚等。

蔬菜來自有機農場，加上雲南直送的野菌，蔬菜類選擇很多也很好。而澱粉質的幾個最佳選擇包括抻面、麻醬燒餅及糖油餅，千萬不要錯過。

這裡還有一個特色，就是每晚會有兩場京戲表演（或其他表演，我去的晚上的表演是穿上民族服的歌手唱歌及酒吧職員表演拋火瓶及吞火），因此喜歡或不喜歡在吃飯時看表演的，還是對京劇文化感興趣的，都得留意一下。

新京熹火鍋餐廳
地址：中環士丹利街十三至十七號掁邦大廈一樓
電話： 3611 1366