【Christian's Kitchen】開餐廳,其實唔難?

Esquire HK - Park Chan
  • 5 Jun 2017

開一間屬於自己的餐廳或者酒吧,可能是很多人的夢想,而楊尚友(Christian Yang)作為廚師兼做過餐廳老闆,到底開餐廳有咩開心位?到底開餐廳同做廚師的身份有甚麼衝突?今次他一邊示範煮雪茄煙燻矮瓜醬烤羊架,一邊同你傾!

Christian現今在大眾媒體上出現,事實上他要告訴你,作為一個廚師,要做一個餐廳老闆並不容易,要在香港做,更不容易,這當然不只是土地問題,而是香港太大競爭?那麼要有甚麼配合,要怎樣做?

今回示範的菜式特點,是有雪茄!我們當然不會鼓吹吸煙啦,所以今次Christian只是利用雪茄的特性入饌,將獨特的煙燻味加入矮瓜之中,而矮瓜也以矮瓜醬的方式,配合羊架呈上,在一道菜之中呈現不同的口感與質感。

立即睇Christian的示範!

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