男人要認識的咖啡之最
晨早一杯咖啡是很多人每天的習慣，但你對咖啡的認識有幾深？正如編者本身都不是一位愛咖啡的人，不過愈是認識得多咖啡的知識，愈是覺得咖啡是一門學問。同樣地，你未必好紅酒，但你也無法否定紅酒的世界是博大精深，咖啡的世界也是一樣；不如就先從咖啡的冷知識開始講起，咖啡的文化是值得品味的。
最貴的咖啡並不是貓屎咖啡……
貓屎咖啡是麝香貓吃掉成熟的咖啡果肉後，把無法消化的生豆排出體外加工而來的一種咖啡。很多人都以為貓屎咖啡最昂貴，原來不是。埃斯美拉達莊園咖啡（Hacienda La Esmeralda）才是極為罕見的第一貴咖啡。在年度巴拿馬咖啡豆拍賣會上，曾售出每磅350.25 美元。
SPECIAL PRIVILEGE
咖啡豆有幾多步驟……
果實採摘後，經剔除劣豆的過程後，在工廠中集中處理，包括了常見的日曬法、水洗法、蜜處理（果實去皮後，連同果肉和果膠一起進行乾燥處理）。再從生豆、淺焙、中焙到深焙的過程中，情況有如炒茶的過程，把咖啡豆的顏色加深，帶有咖啡不同的香味。
沖煮咖啡有三個重點……
沖煮咖啡的過程，主要就是要控制好咖啡豆的份量，咖啡粉的粗細、熱水的溫度、萃取的時間都是三個改變咖啡味道的關鍵。無論你是用哪種沖煮咖啡的器材和手法，都需要控制以上原則，否則就會浪費了一杯好咖啡了。
如何簡單學懂品味咖啡？
如飲紅酒一樣，才學懂品味咖啡。剛煮好的咖啡，可透過聞香感覺咖啡獨有的香氣，比如是碳香、花香、果香等。再用齒尖吸物的方式，將咖啡入口，利用舌翼兩側來感受這杯咖啡的酸度。最後再把一小口咖啡含在口中，把咖啡氣味瀰漫整個口鼻腔，最後吞下咖啡時，再感受咖啡的餘韻。
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