帝京軒禪意中菜
- 15 Aug 2018
港人每天工作都忙碌，吃已經成為不少朋友放鬆身心的時光，最近就有餐廳推出全新「禪食」 餐單，以多首禪詩妙語，融入菜式之中，令中菜不止停留於味道餐桌之上，品嚐美食時亦有心靈上的領悟。
帝京酒店中菜廳帝京軒推出了全新的「禪食」 餐單，「禪」是指佛家對宇宙人生認知的其中一種方法，也是生活的智慧與藝術。菜式以創作手法煮出多款素食及葷菜，透過食物表達對生命的一種態度與認知，可見大廚不少心思。
你可先以 「四季」 作為前菜涼伴，由洛神花山藥、冰鎮山葵茄子、梅子漬藕片及陳醋脆烤麩組成，用上扇形的瓷碟盛載，山藥與茄子分別切成花狀與葉狀，擺成畫作一般，讓你在慢食的同時，感悟四季交迭。
特別推介的是「根塵」，全素版是清燉茶樹菇山藥湯茶，而葷湯的版本就加入遼參和老雞燉製而成，簡單以茶樹菇、羊肚菌、山藥等燉成的湯茶，清潤而純粹；葷湯則滋養鮮甜。配合茶具作為器具，充滿詩意。
菜式「緣歷」的果木炭燒牛肋骨，以蘋果木熏燒而成的牛肋骨及粗糧，帶點粗獷，吃出食材的原始味道，上桌時連同蘋果木一同放置鐵板上，帶來陣陣果木炭香。
除了單點菜式，帝京軒亦與泰國香薰品牌Bodhi Herbal Spa Cosmetics合作，Bodhi為梵語「菩提」，與禪食構思不謀而合，品牌特意安排外型簡潔的石頭香薰機擴香，呼應禪中的山水意境；配合點放Bodhi的特調香薰和愜意的水療音樂，讓人放鬆心情，享受一次充滿禪意的盛宴。
Info
帝京酒店中菜廳帝京軒「禪食」 餐單
2018年即日起至9月16日
電話： 2622 6161
