帝京軒禪意中菜

admin
  • 15 Aug 2018
by Stephanie Li

港人每天工作都忙碌,吃已經成為不少朋友放鬆身心的時光,最近就有餐廳推出全新「禪食」 餐單,以多首禪詩妙語,融入菜式之中,令中菜不止停留於味道餐桌之上,品嚐美食時亦有心靈上的領悟。

帝京軒

帝京酒店中菜廳帝京軒推出了全新的「禪食」 餐單,「禪」是指佛家對宇宙人生認知的其中一種方法,也是生活的智慧與藝術。菜式以創作手法煮出多款素食及葷菜,透過食物表達對生命的一種態度與認知,可見大廚不少心思。

帝京軒

你可先以 「四季」 作為前菜涼伴,由洛神花山藥、冰鎮山葵茄子、梅子漬藕片及陳醋脆烤麩組成,用上扇形的瓷碟盛載,山藥與茄子分別切成花狀與葉狀,擺成畫作一般,讓你在慢食的同時,感悟四季交迭。

帝京軒

特別推介的是「根塵」,全素版是清燉茶樹菇山藥湯茶,而葷湯的版本就加入遼參和老雞燉製而成,簡單以茶樹菇、羊肚菌、山藥等燉成的湯茶,清潤而純粹;葷湯則滋養鮮甜。配合茶具作為器具,充滿詩意。

帝京軒

菜式「緣歷」的果木炭燒牛肋骨,以蘋果木熏燒而成的牛肋骨及粗糧,帶點粗獷,吃出食材的原始味道,上桌時連同蘋果木一同放置鐵板上,帶來陣陣果木炭香。

帝京軒

除了單點菜式,帝京軒亦與泰國香薰品牌Bodhi Herbal Spa Cosmetics合作,Bodhi為梵語「菩提」,與禪食構思不謀而合,品牌特意安排外型簡潔的石頭香薰機擴香,呼應禪中的山水意境;配合點放Bodhi的特調香薰和愜意的水療音樂,讓人放鬆心情,享受一次充滿禪意的盛宴。


Info


帝京酒店中菜廳帝京軒「禪食」 餐單



2018年即日起至9月16日


電話: 2622 6161

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