3間必去五星級酒店的尖沙咀意大利餐廳 香格里拉Angelini、帝苑Sabatini、馬哥孛羅Cucina

Esquire HK - Anton Kwan
  • 28 Nov 2020

尖沙咀美食很多,突然想食pasta嗎?這次《Esquire》介紹3間五星級酒店內的意大利餐廳:九龍香格里拉Angelini、帝苑Sabatini、馬哥孛羅Cucina。老牌意大利餐廳中,享受超高質意粉,還有這季節當造的意大利白松露菜式!

Angelini

Angelini
九龍香格里拉大酒店的Angelini意大利餐廳,大家一定不會陌生。餐廳有傳統意大利的經典菜式演繹,獨有名菜如意大利西西里紅蝦刺身伴牛油果、青蘋果及乳酪汁等等。最近,Angelini總廚Andrea Burzio安俊華就推出全新的「PRANCH」半自助早午餐體驗,與家人朋友在壯麗維港景色下品嚐多款美味意饌。

Angelini

早午餐以豐富的自助頭盤開始,一系列海鮮前菜包括蝦、八爪魚、劍魚、魷魚和三文魚,還有精選意大利法定原產地標識(DOP)芝士、火腿及凍肉、地中海風味沙律及蔬菜等。

Angelini

總廚Andrea與團隊隨後將「廚房舞台」搬到客人眼前,即席表演堂弄原個巴馬臣芝士輪意大利燴飯,濃香「芝」味四溢,令人垂涎。

Angelini

Andrea特意將道地烹調風格融入主菜之中,帶客人由南至北吃遍意大利。輪換供應的菜譜展現了倫巴底、皮埃蒙特、拉齊奧和西西里各地區的烹調特色,美饌包括香烤羊柳伴蔬菜及迷迭香汁、自家製意大利寬扁麵配紅酒燴牛膝、慢煮牛仔面頰配芹菜頭蓉及巴羅洛紅酒汁和加里波利紅蝦配龍蝦汁大通粉等。

Angelini

大家也可以優惠價將主菜升級,試試餐廳一向備受歡迎的招牌菜式,如龍蝦意大利麵伴意式龍蝦膏番茄汁、烤穀飼肉眼伴火箭菜沙律及櫻桃茄和自家製意式全蛋麵配意大利松露。

Angelini

當然少不了甜品,「PRANCH」體驗以甜品分享拼盤作結,多款自家製美點包括冧酒蛋糕、意式奶凍、忌廉脆卷、水果撻等輪換供應。早午餐由即日起逢星期六、日及公眾假期供應,每位HK$498,另可每位加HK$120無限暢飲指定氣泡酒及紅白餐酒。

Angelini@Kowloon Shangri-La, Hong Kong

地址:尖沙咀東麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓

電話:2733 8750

營業時間:即日起逢星期六、日及公眾假期供應,中午12時至下午2時半;下午6時半至10時

價錢:每位HK$498,另收加一服務費(另可每位加HK$120無限暢飲指定氣泡酒及紅白餐酒)

地圖:https://bit.ly/3la7C0j

Sabatini Ristorante Italiano

Sabatini Ristorante Italiano
老牌的尖沙咀意大利餐廳,一定少不了Sabatini的份。1954年意大利總店在羅馬開業,只今全球依然只有兩間分店,香港帝苑酒店的分店就是其中之一。這裡食物和室內設計都跟隨羅馬總店,散發古樸典雅的羅馬風。餐廳主廚 Chef Claudio Favero熱愛食物和烹飪,同時經驗豐富,秉承Sabatini一直以來對食物質素的堅持,用的都時最上乘的當造材料。

Sabatini Ristorante Italiano

未到訪過的,絕對不能錯過餐廳的意式西西里紅蝦扁意粉配車厘番茄,這道時Sabatini意大利餐廳的招牌菜式之一。大廚以傳統的羅馬配方,用意國番茄、西芹、洋蔥等雜菜熬製三小時的番茄醬,配以鮮味的西班牙紅蝦,美味怡人,極具羅馬風情。

Sabatini Ristorante Italiano

意大利白松露菌(White Truffle)有「白色鑽石」之稱,由意大利北部皮爾蒙特Piedmont的Alba直接入口,每年只有短暫時間供應。由於白松露菌生長在地底一米範圍之內,處於粗壯樹木之下,需要配合適當土壤、雨量及陽光等才能生長,挖掘出來後,更要於數日內享用,足見其矜貴。在這個truffle季節,Sabatini意大利餐廳就以意大利白松露菌這矜貴食材為主題,用各種新鮮食材襯托,設計出9款頂級菜式。

Sabatini Ristorante Italiano

「炒有機雞蛋伴多士配白松露」香脆的多士,加上嫩滑炒蛋及鮮刨白松露,簡單又美味。「經典牛油汁幼蛋麵配白松露」以松露牛油汁烹煮幼蛋麵,簡單放上白松露薄片點綴,入口芳香。「意式生牛肉片配陳年巴馬臣芝士、火箭菜及白松露」充滿牛肉濃郁美味,嫩滑的Fassone牛肉切成薄片,配合陳年巴馬臣芝士及面層的白松露,幽香的白松露及濃郁的芝士,豐富味道層次之餘,也令牛肉鮮味更突出。

Sabatini Ristorante Italiano@The Royal Garden, Hong Kong

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

電話:2733 2000

營業時間:即日至2021年1月3星期一至日中午12時至下午2時半及晚上6時至11時

價錢:白松露五道菜品嚐餐單每位HK$1,888(或每位HK$2,288配酒),另收加一服務費

地圖:https://bit.ly/2J5mgcB

Cucina

Cucina
想找輕鬆時尚又美景的意大利餐廳?位於馬哥孛羅香港酒店六樓,《2020福布斯旅遊指南》四星榮譽的Cucina會是一個不錯的選擇。對,同樣是白鑽滋味的推介。餐廳意籍總廚Andrea Delzanno特別採用了家鄉皮埃蒙特(Piedmont)出產的白松露,配上薯仔、雞蛋、芝士、鵪鶉及雪糕等食材,炮製了包括了頭盤、主菜及甜品的6道白松露菌菜式。

Cucina

簡單的菜式最能突顯白松露的香氣,日本Taiyouran炒蛋伴多士、香煎北海道帶子及白松露(HK$428)及自家製意大利蛋麵伴牛油巴馬臣芝士及白松露(HK$498)均是Andrea的重點推介。前者以熱騰騰的日本Taiyouran炒蛋配上鮮甜的北海道帶子及片片的白松露,味道層次豐富。後者是Andrea家鄉的傳統菜式之一,能品嚐白松露的芳香及他最擅長的手工意粉。煙韌的手造意大利蛋麵夾雜著雞蛋、Parmigiano芝士、牛油及松露,香氣四溢。

海鮮薯仔大蒜湯伴三文魚籽及白松露(HK$288),薯仔配白松露是傳統的做法,多款海鮮配上味道溫和的薯仔濃湯,帶出淡淡的白松露香。烤鵪鶉伴紅菜頭蓉、香煎鴨肝、南瓜及白松露 (HK$588)則是Andrea的創新菜式。他選用了當造的鵪鶉入饌,與松露香氣互相襯托,味道更富層次。濃郁的香煎鴨肝亦不會蓋過白松露的香氣,配搭充滿驚喜。

Cucina

意大利飯是另一款與白松露非常匹配的食材,意大利飯伴巴馬臣芝士、日本Taiyouran溫泉蛋、河蝦及白松露(HK$498)將意大利飯與芝士融一體,口感煙韌,配以攝氏65度低温慢煮的日本溫泉蛋以及河蝦,更能提升白松露的香氣。河蝦味道清甜及爽口,味道不像海蝦般濃郁、帶海水味,最適合用來配幽香的白松露,品嚐它最原始的味道。

完美的晚餐當然少不了甜品,特別推介意大利Gianduja朱古力心太軟伴意大利軟芝士泡沫、 金箔及白松露雪糕(HK$288),新鮮的白松露與香滑的雪糕融為一體,每啖都令人心醉,更以金箔包裹著白松露雪糕,精緻矜貴之餘,雪糕上的片片白松露更散發著淡淡芳香。盛產白松露的皮埃蒙特亦是榛子朱古力Gianduja的發源地,以它炮製成心太軟,冷暖交融,營造雙重口感。

Cucina@Marco Polo Hongkong Hotel

地址:尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

電話:2113 0808

營業時間:即日至2021年1月5星期一至日中午12時至晚上12時

地圖:https://bit.ly/39lXUpG

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