Maison Perrier-Jouët首位女酒窖大師登場！見證新時代的歷史一刻
在這一個世代，終於可以見到愈來愈多女性，可以做到以往幾乎只屬男性「專利」的位置。而早前法國香檳品牌Maison Perrier-Jouët經歷了歷史一刻，在200多年的歷史之中，過去7位酒窖大師都是男性，而2020年的當下，首位女性酒窖大師Séverine Frerson上任，接替成為第八任酒窖大師，而這歷史一刻，我們《Esquire》竟有幸在香港同步見證。
2020年10月，香港的疫情稍為緩和，Maison Perrier-Jouët特別於以及米芝蓮二星餐廳Arbor舉行午宴，讓香港的媒體及嘉賓，與東京及紐約睇齊，與法國即時連線，見證品牌第七代酒窖大師Hervé Deschamps交棒到Séverine Frerson手上，接任成為第八代酒窖大師。
當然，這是一代傳一代的工作，而Séverine Frerson的釀酒工藝也是傳承自Hervé Deschamps，在剛過去的一年多期間，Séverine便與Deschamps肩並肩的合作，例如是接見酒評家、侍酒師及好友、巡視國際市場、品嚐Perrier-Jouët酒窖的佳釀、調配2019年釀成的美酒，隨著Hervé的榮休，這傳承的過渡期也隨即結束。這位長輩臨別給予他的忠告：「讓Perrier-Jouët留在它所屬的位置。有好葡萄便能釀出好酒，而Hervé Deschamps也在Maison Perrier-Jouët中擔當全新角色，成為一位品牌大使！
Séverine Frerson雖然不是出生於造酒家族，但她選擇釀酒作為職業的時候，卻只是15歲，儘管所有人都告訴她釀酒是屬於男性的世界，但她也一往無前，創造出屬於自己的路。作為釀酒師，她在選擇原酒來混調釀製時，她從不先看產地，希望以沒有先入為主的想法來品酒。Séverine Frerson藉著這樣單純的品嚐原酒來記著它的味道，並列入她腦內的酒庫，憑著一份熱情忠於理想，讓她達到職涯的巔峰，成為首位帶領品牌的女酒窖大師。
Perrier-Jouët亦為了這一次，特別伙拍米芝蓮二星餐廳Arbor，設計兩份特別的菜單向Hervé Deschamps以及他於2016年為Maison Perrier-Jouët所釀製出的Blanc de Blancs Non-Vintage致以深切敬意，而作為見證者的我們，當然也深感榮幸，可以見證這重要的一刻，在這艱難時刻，迎難以上。
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