【尖沙咀點心推介】胡同「北方點心」強勢回歸 8道點心帶你探索中國北方美食奧秘！
- 08 Apr 2025
每次提起尖沙咀的胡同，腦海中總會浮現那片標誌性的紅燈籠牆，以及窗外無敵的維多利亞港景色。這裡一直是我心目中那種適合帶外國朋友體驗、或是特殊日子慶祝的中菜館：環境有格調，菜式有水準，特別是他們的片皮鴨，總能贏得讚賞。
最近留意到，胡同不甘於只做大家熟悉的「穩陣牌」，搞了個新意思，再度推出了名為「北方點心系列」的期間限定菜單，聽說是全球五間胡同（香港、倫敦、紐約、邁阿密、杜拜）首次聯手合作，由香港的集團行政點心總廚梁國華師傅和香港店點心主廚盧偉健師傅領軍，將各地特色融入點心之中，演繹中國北方的獨特風味 。
胡同這次將目光聚焦於中國東北地區，從山東、東北到四川，主廚們以精湛的廣東點心手藝，重新詮釋這些地方的經典菜色，為食客帶來一場味蕾上的冒險 。行政點心總廚梁國華與杜拜胡同主廚任定旭攜手合作，帶領團隊走訪各地，深入挖掘當地的飲食文化，務求將最地道的風味融入每一道點心之中
這次推出的8款全新點心，每一款都充滿了故事與創意，更蘊含著中國文化中象徵吉祥與繁榮的「八」之美好寓意 。由即日起至6月28日，你將有機會在香港、倫敦、紐約、邁亞密及杜拜等地的胡同分店，品嚐到這些匠心獨運的點心 。如果你對中國北方菜系略有認識，相信你也能從這些點心中，感受到那份熟悉的親切感。
除了單點之外，還可以選擇北點匠心拼（HK$688/16件），一次品嚐到這八款創新點心，感受從辛辣到鮮美、清新到芳香的多重味覺體驗 。
要數北方菜中，羊肉絕對是不可或缺的角色。它不但營養豐富，更有溫補的作用。胡同的茴香羊肉水墨餃（HK$128/4隻）便是將羊肉的鮮嫩與北方茴香的獨特香氣巧妙結合 。經過炭燒處理的餃皮，帶有微微的焦香，提升了整體口感的層次，再蘸上胡同自家製的茴香辣醬，那股香辣滋味，更是讓人回味無窮 。
龍蝦豆腐腐皮卷（HK$158/6隻）則是一道充滿四川風味的創新點心 。麻婆豆腐的麻辣鮮香，與鮮甜的龍蝦肉、嫩滑的豆腐完美融合，再以香脆的豆腐皮包裹，口感層次豐富，麻辣鮮香，讓人一試難忘 。這道點心將傳統川菜的精髓，以一種更精緻的方式呈現出來，可謂別具心思。
胡同的紫菜海鮮春卷（HK$128/4隻）選用了味道更為濃郁、營養價值更高的福建霞浦頭水紫菜，搭配新鮮的蝦肉和帶子，每一口都是海洋的鮮甜滋味 。春卷炸得金黃香脆，紫菜的鮮味與海鮮的甜味相互輝映，是一道清新又美味的點心。
生煎擔擔包（HK$128/3隻）則是對四川名吃擔擔麵的一次創新演繹 。胡同自家製的擔擔醬，芝麻醬香濃，花椒香辣，與黑毛豬肉末做成的餡料完美融合，再將包子底部煎至金黃香脆，外脆內嫩，香辣惹味，讓你一口咬下，就能感受到四川的熱情 。
佛跳牆鍋貼（HK$228/4隻）則更顯矜貴 。這道點心以福建名菜佛跳牆為靈感，將乾鮑、海參、金華火腿、瑤柱等珍貴食材，包裹在厚實的餃皮中，再以熬製72小時的濃郁高湯慢煮，最後放上飽滿的鮑魚點綴，每一口都是奢華的享受 。
如果你是素食愛好者，那麼三鮮雞蛋腐皮餃 （HK$98/3隻）會是一個不錯的選擇 。這道點心巧妙地將豆腐、蛋和野菌的鮮美結合，以豆腐皮包裹著北方白木耳、西蘭花、金絲菇和蛋等食材，炸至金黃酥脆，口感豐富，層次分明 。
大盤雞餃（HK$128/3隻）則將新疆麻辣雞肉的風味，濃縮成一口大小的精緻點心 。鮮嫩的雞肉，搭配香氣四溢的辣椒、青椒、紅椒及四川花椒，麻辣鮮香，餃皮則以特製的北方麵粉製成，香煎後外層薄脆，口感豐富 。
最後一道蟹粉蟹肉海鮮餃（HK$138/3隻）則將江蘇、浙江、上海地區螃蟹的鮮甜發揮到極致 。蟹粉與蟹肉慢煮至金黃，保留了奶油般的絲滑口感，再包裹成型，以魚子醬點綴，每一口都是精緻的蟹味享受 。
胡同 [網上訂座]
地址：香港尖沙咀中間道15號H Zentre 18樓
電話：3428 8342
