【懷石料理日本推介2021】不枉此生!一生人必去3間最正十宗日本懷石料理餐廳:龍吟東京本店、京都400年歷史瓢亭、東京赤坂辻留

Esquire HK - Katie Ho
  • LAST UPDATE : 03 Mar 2021

懷石料理是日本最高級的料理,要一嚐最正宗、最地道的懷石料理,當然就要去日本!雖然現在因疫情關係不能旅遊,但為了準備最漂亮的報復性旅遊,由現在開始儲錢,去等待食日本三間一生必去的懷石料理也應該差不多了!

想品嚐最高級割烹的懷石料埋,龍吟(Ryu Gin)絕對是不二之選!想預訂的話,更

日本懷石料理餐廳推介1. 龍吟東京本店 日本米芝蓮三星、世界50大餐廳 一生人至少要去一次!

想品嚐最高級割烹的懷石料埋,龍吟(Ryu Gin)絕對是不二之選!想預訂的話,更要至少兩個月之前準備,非常厲害!

想知道割烹的懷石料理是甚麽?延伸閱讀:【懷石料理是甚麼?】懷石料理矜貴在哪?同Omakase有咩分別?由特色、禮儀、上菜順序10個知識逐個數

他們的主廚山本征治(Seiji Yamaoto)是現代日本料理界的宗師級人物,他更榮登「世

他們的主廚山本征治(Seiji Yamaoto)是現代日本料理界的宗師級人物,他更榮登「世界頂級主廚100人」,一時無兩!

龍吟東京本店,所做的懷石料理只有一款,每位¥44,000未連稅項(約HK$3214)。

龍吟東京本店,所做的懷石料理只有一款,每位¥44,000未連稅項(約HK$3214)。

另外在龍吟用餐,食客必須遵照不少餐廳的規矩,例如不能帶外來食物,即

另外在龍吟用餐,食客必須遵照不少餐廳的規矩,例如不能帶外來食物,即使是生日蛋糕也不可(額外加錢也不可);

飲酒的時候不能碰杯;電話或文件不可放在食桌上; 影相的話不能用單反

飲酒的時候不能碰杯;電話或文件不可放在食桌上; 影相的話不能用單反或長鏡頭,即使用手機拍照,也要遠離食桌,不能高抄!

好了,龍吟的餐桌規矩就不數太多了,不過如此對禪道精神這樣堅持,相信

好了,龍吟的餐桌規矩就不數太多了,不過如此對禪道精神這樣堅持,相信也只得日本人可以做到!

龍吟 [網上預訂]地址:東京都千代田区有楽町1-1-2 東京中央城日比谷大

龍吟 [網上預訂
地址:東京都千代田区有楽町1-1-2 東京中央城日比谷大樓7樓(東京ミッドタウン日比谷7階)
營業時間:17:30-23:00,最後入店時間為20:00
電話:+81-3-6630-0007

擁有超過450年歷史的「瓢亭」,不但本身可以存在之今已經難能可厚,而且水

日本懷石料理餐廳推介2. 京都超過450年歷史老店瓢亭 日本米芝蓮三星食府

擁有超過450年歷史的「瓢亭」,不但本身可以存在之今已經難能可厚,而且水準也能保持到,更是著名的日本米芝蓮三星的食府。如果想一嚐最奢華、又具最代表性,最重要是可以自由預約的「料亭」懷石料理!

想知道「料亭」的懷石料理是甚麽?延伸閱讀:【懷石料理是甚麼?】懷石料理矜貴在哪?同Omakase有咩分別?由特色、禮儀、上菜順序10個知識逐個數

它們是少有供應「早餐」的米芝蓮三星餐廳,它們的早餐甚至比懷石料理更

它們是少有供應「早餐」的米芝蓮三星餐廳,它們的早餐甚至比懷石料理更受歡迎!店裏招牌半熟蛋「瓢亭玉子燒」和季節限定的「朝がゆ(早粥)」(¥4000,約HK$291)都是鼎鼎有名的代表菜色。

料亭設有包間、半包間等多種用餐空間,還包括被爐、桌子、和室等各種空間,

料亭設有包間、半包間等多種用餐空間,還包括被爐、桌子、和室等各種空間, 

可供2至28名客人同時享用,隨京都四季變換的庭院風光可供食客用餐

可供2至28名客人同時享用,隨京都四季變換的庭院風光可供食客用餐時欣賞。

它們的懷石料理套餐分午市、晚市兩場,入門價每位¥44,480未連稅項(約HK$3236

它們的懷石料理套餐分午市、晚市兩場,入門價每位¥44,480未連稅項(約HK$3236.5),想高級一點可以選¥46,805未連稅項(約HK$3405.7),另有素色菜單提供。

瓢亭 本店 [網上預約]地址:京都市左京區南禪寺草川町 35(蹴上站步行10分

瓢亭 本店 [網上預約]
地址:京都市左京區南禪寺草川町 35(蹴上站步行10分)
電話:075-771-4116
營業時間:11:00-21:00,最終點餐時間為19:30,每月第二、四週之週二公休

日本懷石料理餐廳推介3. 世界三大懷石料理之一「辻留」需至少提前一個月訂座!

日本懷石料理餐廳推介3. 世界三大懷石料理之一「辻留」需至少提前一個月訂座!

「辻留」作為世界頂級料理的懷石料理餐廳,相當尊重日本的茶道精神。懷石料理與禪道精神、茶道密不可分,「辻留」對於料理每一個微小細節都一絲不苟,極端講求精緻,無論餐具還是食物的擺放都要求很高。

想食「辻留」的懷石料理,不只是有錢就得,更要提早預先一個月訂座,相當有

想食「辻留」的懷石料理,不只是有錢就得,更要提早預先一個月訂座,相當有大店的氣派!

辻留同時也獲得米其林二星至高殊榮。這間經營超過百年的老店現由第

辻留同時也獲得米其林二星至高殊榮。這間經營超過百年的老店現由第三代主人辻義一掌管,落腳於繁華的赤阪。

秉持著傳統初衷,隨著季節靈活變換料理內容,提供每位旅客最高品質的

秉持著傳統初衷,隨著季節靈活變換料理內容,提供每位旅客最高品質的服務。題外話,第二代主理人辻嘉一更有一本著作《料理的秘訣:米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚親傳》,有興趣的朋友也可以找來看看。

料理的秘訣:米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚親傳
辻嘉一
料理的秘訣:米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚親傳
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這裹的懷石料理,價格由¥40294起(約HK$2932),食材的選用會彈性隨著四季的變換

這裹的懷石料理,價格由¥40294起(約HK$2932),食材的選用會彈性隨著四季的變換而調整,品讓食客嚐出懷石料理隨遇而安,與自然和諧相處的禪道精神。

懐石 辻留 [網上預訂]
地址:東京都港區元赤坂 1-5-8
電話:03-3403-3984
營業時間:1200-2100,星期日休息

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