夏天最refresh的葡萄酒,Cheers!

Esquire HK - Karen Tsang
  • 19 May 2017

立夏已過,日日熱辣辣,時時多嘢做,每日返工我都幻想放工可以去happy hour。我知係發夢,因為呢幾日趕唔切HH都唔緊要,我知屋企永遠有一支酒等緊我。


Morgon 2014 Passerelle 577 (C
ô
te du Py), Domaine Mee Godard

我知你預咗我第一支酒一定介紹香檳,雖然你未至於記得我鍾意飲bubbles,但大熱天時你一定覺得我係介紹汽泡類的酒,所以我覺得唔比你估到,就講紅酒先。講夏天飲的紅酒,當然就是講Beaujolais的紅酒。如果以香港夏天室內空調溫度約23度左右來說,Beaujolais其實可以稍為冰鎮,大概凍至攝氏 12 至 14 度。Beaujolais的紅酒酸度比較高丹寧比較低,散發花香果香氣息。

 

Morgon所出酒釀充滿泥土叢林氣息,這一瓶Morgon 2014 Passerelle 577,帶有紅果與辛辣香氣,還有點點野禽氣息,可配搭肉類砂鍋、家禽、牛肉、煙熏肉類及熟成軟芝士外,更可以配上中菜白湯浸海班。

(售價約$498)

更多資料:http://www.tinacellar.com/pages/about-us

Miraval Rose 2016

最初認識Château Miraval以及這瓶酒,是因為Brad Pitt及Angelina Jolie,這是他們二人的酒莊。至去年底大家都議論紛紛究竟Miraval Rose 2016的label上是否還有Jolie-Pitt的名字呢,答案是有的,大家都說那是因為印製Label的過程遠於兩人宣布離婚之前。後來大家就談論究竟兩人會否出售酒莊呢,在個多月前也說酒莊的釀酒夥伴Marc Perrin已經出來說酒莊不會出售。

說回這瓶酒,淡淡粉紅色,口味優雅,帶來水果的清新、春天花朵的清香,還有礦物的氣息,很適合配搭蕃茄mozzarella小吃,魚肉、紅肉等。

(售價約$150)

更多資料:http://www.altayawines.com/

Nicolas Feuillatte Brut Blanc de Blancs 2008

 

終於講到我最喜歡的類別了,香檳! 很喜歡飲各有性格特質的頂級獨立酒莊香檳的,而現在要介紹的Nicolas Feuillatte全由人手採收,在口味上絕對可以媲美,唯一不同的是NF的產量比獨立酒莊多。這瓶酒帶有花香及梨等香氣,跟海鮮如龍蝦、蟹、蝦、魚,甚至煎小牛柳都很配。

   

(售價約$488)

更多資料:http://www.omtisfinewines.com/

Churton Marlborough Best End Sauvignon Blanc 2015

2015年在葡萄生長期時溫度比較低,但陽光充足。這瓶酒讓人在夏天感受到如沐春風的感覺,春天花蕾及檸檬樹花的香氣,配合點點奶油香味道。這瓶酒跟薯仔湯或中式炆豬腩肉都配搭得很好,雖然說夏天未必想吃肥膩的炆肉,但一邊喝著這瓶酒一邊在放工之後食碗鹵肉飯又真係立即開心曬的。

(售價約$250)

更多資料:http://www.altayawines.com/

Domaine Louis Moreau Petit Chablis 2015

   

如果這天要來個海鮮拼盤的話,我必然會點上這瓶來自Bourgogne的白酒。乾、medium body,蘋果及檸檬的香氣,帶來水果及礦物的味道,就點上一大盤海鮮配這酒就已經讓人立即從一日的忙碌中翻生過來。如果想配熱食的話,就配個馬賽魚湯吧!

   

(售價約$225至$300)

Domaine Faiveley Mercurey Blanc 2014

又如果哪天你希望來個邪惡comfort food如Mac & Cheese、Potato Gratin、Lasagna 的話,飲這一瓶吧!你要食comfort food但女伴話要清淡同要減肥只吃牛油果沙律,也喝這瓶吧!這瓶酒酸度較高,帶來非常清新的口感,正好可以平衡油膩又可以配搭沙律,正!最正的還有,看看價錢吧!

 

(售價約$180)

更多資料:http://www.altayawines.com/

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