川菜愛好者不能錯過的Susan Jung x Grand Majestic Sichuan期間限定菜式

呢個特別菜式menu係置地廣塲「置地臻選盛宴」餐飲體驗系列嘅體驗之一，即是去年由置地多間餐廳與國際知名的客席名廚聯手的期間限定四手聯成晚宴（其中包括「Amber x SingleThread Farms」），還有由著名評家Susan Jung、唐人館行政總廚張嘉裕師傅及越南餐廳SẾP主廚DoBee Lam「六手」聯乘饗宴等，而今年就有由後日至3月31日期間的川菜系列。四款特別菜式非常好味，吃起來帶有麻辣風味，但也調和得宜，絕對是我太吃辣的人都可以應付得到的辣度。

涼拌小碟香辣兒菜（HK$158），口感獨特，兒菜以往多用作川式醃榨菜，在這裡則切成絲，以青花椒、麻油、辣椒油和甜豉油調味，口感清新而麻香，絕對有驚喜。

而備受所有人讚賞的必然是四川炸雞（HK$428），外面香脆而內裡鮮嫩，非常好味！食譜取自Susan編撰的烹飪書，而主廚Theign Phan選用本地三黃雞，再加入鹹、甜、麻、辣交疊的特製四川香料調味，大家都說如果只去食一道菜，這道菜是必選無誤。

而有了如此優質的四川炸雞在前，下一道上的菜是香辣炒斑球（HK$388），有比較但依然出色，以再加入乾辣椒、蒜頭、薑、韭菜和芫荽等炒香斑腩，香氣四溢，肉質香滑，兩款主菜都很讓人喜歡。

完美作結的有主廚Theign Phan的傑作四川桂花冰粉（HK$128）。桂花冰粉被製成啫喱狀，再放上蜜餞金桔，清爽清甜的一洗剛才所有菜式的平衡香辣。還未離開餐廳，就已經想預訂下一次再來吃一頓讓人吃得很舒服，味道很有層次的川菜。

置地臻選盛宴：Susan Jung x Grand Majestic Sichuan
日期：2024年2月28日至3月31日
期間限定套餐HK$ 988 ；也可單點點菜式：（以上價格需另收加一服務費）
o 香辣兒菜（HK$158）
o 四川炸雞（HK$428）
o 香辣炒斑球（HK$388）
o 四川桂花冰粉（HK$128）
地點：置地Grand Majestic Sichuan（中環遮打道 18 號歷山大廈 3 樓 301號舖）
訂座（2月28日開始接受預訂）