在電影與漫畫中尋找壽司的靈魂!

Esquire HK - Park Chan
  • 8 Nov 2017

壽司作為日本的代表性食物,自然會在不同的媒介上出現,有不少的電影及漫畫,都是以漫畫作為核心,不少都在呈現出壽司師傅的技藝與堅持,經常食壽司的你,到底你看過幾多?

《將太的壽司》寺沢大介

講起壽司漫畫,不可能不講《將太的壽司》,應該算是最經典、最廣為人知的一套漫畫,關口將太在父親病倒後,決定休學到壽司店「鳳壽司」當學徒,從雜務開始,一直做到世界知名的壽司職人。然後又有《將太的壽司-全國大賽篇》以及《將太的壽司2-World Stage》,根本就是陪住我們成長的漫畫!睇《將太的壽司》,可以說是上壽司課似的,因為會有大量的壽司知識、做法及我們不知道的事披露,對於想了解壽司的人而言,也是必看的讀物。

除了漫畫,《將太的壽司》亦於1996年被改編成電視劇,由柏原崇演關口將太,17集的內容也很有氣氛,最後當然以決戰作結局!唯一要挑剔的,是柏原崇實在太有型靚仔,跟關口將太好像有點不太夾。

《壽司一》 小川悅司

小川悅司的名作有《中華小當家》,以中華料理的主軸,將帶有與中國的功夫電影所共通的節奏感與暢快感帶出來。而他另一套漫畫《壽司一》,是一套以江戶時代為舞台的漫畫,以人稱「能握住人心」的銳氣壽司職人鯛介作主角,壽司並非重點,而是媒介,他會用拿手的壽司治癒人們的內心的美食漫畫。

《壽司料理王》 中村博文

《壽司料理王》中的主角花田音三郎,與《將太的壽司》一樣,都是不停比實,而且是是一個料理技術高明的天才,而且比賽總是不敗,不過比賽都不是重點,而是透過每一個小故事,去讓大家留意到,作為一個料理人,有要學習的地方,也是一些教訓,比起《將太的壽司》後期的連載其實更有吸引力!

《京‧壽司!》鹿賀滿 加藤広史

這應該算是少年漫畫,故事京都的正宗江戶前壽司店「早蕨」有一位非常年輕的師傅‧司,她其實是個女扮男裝在此修業的少女!在爺爺過世後,司為了繼承爺爺的店,來到爺爺的徒弟所開的店修行,想不到店裡的師傅卻病倒,所以她雇用了少年阿壽一起來維持店的業務,但怎料阿壽根本不懂得造壽司,故事就是以這一對少男少女在壽司世界的衝刺的變化!

《壽司之神》Jiro Dreams of Sushi(2011)

相信大家都聽過壽司之神這稱號,這是屬於小野二郎的稱號,是最年長的米芝蓮三星主廚,到了今天91歲仍然與與壽司為伍,他的「數寄屋橋次郎」被名廚Joel Robuchon說是全世界最好!這條紀錄片就是以他為中心,讓大家了解壽司之神的世界觀,與七十多年來的堅持!

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相信大家都聽過壽司之神這稱號,這是屬於小野二郎的稱號,是最年長的米芝蓮三星主廚,到了今天91歲仍然與與壽司為伍,他的「數寄屋橋次郎」被名廚Joel Robuchon說是全世界最好!這條紀錄片就是以他為中心,讓大家了解壽司之神的世界觀,與七十多年來的堅持!

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《死亡壽司》

上面的都是認真的壽司電影,而這一套玩壽司之逆襲的《死亡壽司》,就肯定是CULT片!由井口昇執導,講述壽司要對人類發動反撲,不甘被食!畫面好血腥,但血腥得來,其實又好有《力王》的感覺,令人發笑!

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