和牛控注意!日本直送米澤牛 銅鑼灣Hana極致和牛滋味巡禮

Park Chan
  • 12 Aug 2019
by Esquire HK

身邊有很多食肉獸朋友,約出去食飯無肉不歡,而去到日本旅遊,一定會把日本和牛列入必吃的美食清單中,特別是A5等級的和牛,深受不少人喜愛,是許多人夢寐以求的佳餚。如果你想在香港吃到高質、正宗的日式壽喜燒(Sukiyaki)和涮涮鍋(Shabu-Shabu),可以到銅鑼灣登龍街的Hana 華小料理屋,品嚐米澤牛纖嫩的肉質,油脂入口如同雪花融化一般慢慢化開,味道甘甜郁香!

Hana 華小料理屋 和牛

和牛被尊稱日本國寶級的美食,在日本的飲食文化中具有重要地位,過去只能親身前往日本,品嚐最優良品種的和牛,例如山形縣名產米澤牛就是日本美食界中其中一樣炙手可熱的美食!不過現在在Hana也可品嚐得到!炎炎夏日,Hana呈獻米澤牛二人盛宴,包括精緻日式前菜,浜燒盛合,米澤和牛肉眼等,和牛迷絕對不能錯過!

Hana 華小料理屋 米澤牛

可能大家未必知米澤牛,簡單介紹一下。日本山形縣名產米澤牛(Yonezawa),與松阪牛、神戶牛齊名為「日本三大和牛」。米澤牛規定嚴格,一定要沒生育過的雌牛,並在山形縣的置賜地區飼育32個月以上,飼育期比一般和牛長4個月。要品嚐米澤牛並不容易,因為產量十分少,出口量不多。

Hana的和牛體驗有兩種食法供選擇:涮涮鍋 & 壽喜燒

Hana的和牛體驗有兩種食法供選擇:涮涮鍋 & 壽喜燒

正統日本涮涮鍋透過在熱湯中川燙切成薄透的肉片,帶出日本和牛真正的精華原味。品嚐過和牛後,可再加入時令的冬日鮮甜蔬菜,最後食碗暖讚歧烏冬,完美演繹極致滋味!

Hana 華小料理屋

Hana環境舒適,選用的和牛都是由JA日本全農直送(由日本1000多個農民合作社的聯盟),出口的和牛由特定的農夫飼養,產地來自日本各地,是享受涮涮鍋是不二之選。

Hana 華小料理屋 壽喜燒

壽喜燒味道較為甘甜,在日本傳統上為進補及慶祝而吃的美食。Hana的壽喜燒特選關西傳統烹調方法,將熱好的壽喜鍋塗上牛脂後,將牛肉放入煎至七分熟。

Hana 華小料理屋 壽喜燒2

然後在煎過的米澤牛上撒上砂糖、利用秘制醬汁,純米吟釀,油花在恰到好處的溫度中融化。和牛鮮嫩的肉香,沾上來自日本的生吃用蛋,包你一試難忘!

Hana 華小料理屋 餐廳地址

Hana精心挑選柔嫩肉質,滋味細膩醇厚,和牛的香氣絕對不同凡響,大家有時間可以去試下啦!

Hana 華小料理屋


地址:銅鑼灣登龍街 1-29 號金朝陽中心 2 期 Midtown 地下 C 舖

電話:2895 5677

營業時間:12:00-15:00 / 18:00-23:30


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