【咖啡豆推薦】邊度買咖啡豆?11個購買手沖咖啡豆推介+認識咖啡豆三大種類

katie ho
  • LAST UPDATE : 26 Sep 2021
by Dixon Man

現在不少人都有時間嘗試手沖咖啡,沖多了,就會由不同單品咖啡豆(Single Origin),心思思想試試測調配綜合咖啡豆(Blend Coffee)!現在也有不少購買香港咖啡豆的地方,更會包辦自家炒豆烘焙。想刁鑽一點,也有引入世界各地高質精品咖啡豆、咖啡冠軍師用的豆、得奬豆等,最好的地方就是Click個制就買到兼有送貨服務,讓你足不出戶也可以在家嘆杯靚咖啡!

世界上的咖啡種類實在多到數不清楚,單是說阿拉比卡種(Arabica)就多達200種

認識咖啡豆三大種類

世界上的咖啡種類實在多到數不清楚,單是說阿拉比卡種(Arabica)就多達200種,不過若要粗略地分類的話,現在在世界流通的咖啡豆約有70%是Arabica,約20%是羅巴斯塔(Robusta),而另外10%則是來自西非的利伯利卡(Liberica),合稱咖啡三大原種。

Arabica也是代表着不少高質咖啡的品種,主要以單品咖啡的形式加以品嚐,例

Arabica也是代表着不少高質咖啡的品種,主要以單品咖啡的形式加以品嚐,例如藝伎種(Geisha)、巨型象豆種(Maragogype)等。不過Arabica品種不耐病蟲害,所以栽種的時間也特別花心機。

Robusta的品種特點就是苦味較強(因為咖啡因較多),而且耐病又不怕害蟲,所以

Robusta的品種特點就是苦味較強(因為咖啡因較多),而且耐病又不怕害蟲,所以很易種到。不過由於缺乏香氣,酸度不足,苦味又強,所以很多時都用來製造即溶咖啡、罐裝咖啡、或沖泡式的三合一咖啡。不過有時一些咖啡店,也喜歡在製作Espresso時,加一點Robusta豆,去突顯粗獷的苦味。

咖啡豆推薦1. Amber Coffee Brewery:香港咖啡冠軍用的咖啡豆

如果你是咖啡友,相信對Amber不會感到陌生,皆因主理人Dawn Chan曾獲得2014及2015的HKBC香港咖啡師大賽冠軍!除了Coffee Shop之外,這裏更有世界各地不同的咖啡豆可以買到,如雲南厭氧日曬咖啡豆(HK$220)、HKBC比賽用的哥倫比亞FINCA EL PARAISO咖啡豆(HK$300),另外還有Amber House Blend綜合咖啡豆(HK$100)!

Amber Coffee Brewery
地址:中環德輔道中142號地舖

Amber Coffee Brewery COLOMBIA HKBC Competition Lot, FINCA EL PARAISO
Amber Coffee Brewery
COLOMBIA HKBC Competition Lot, FINCA EL PARAISO
HKD $300.00
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咖啡豆推薦2. Cupping Room:星級咖啡師挑選的高質咖啡豆

Cupping Room也是另一間很有名的本地咖啡店,他們有極多款式的咖啡豆出售,來自不同產地的Blends 及Single Origin都有,亦有ICONS系列。

Cupping Room
地址:中環閣麟街18號 Cupping Room Coffee Roasters 
電話:25113518

Cupping Room ICONS Adam Overton, Lot #54 - Gesha Village
Cupping Room
ICONS Adam Overton, Lot #54 - Gesha Village
HKD $130.00
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咖啡豆推薦3. Big Bean Club:飲到世界各地的咖啡味道

筆者有很多喜歡咖啡的朋友都喜歡到Big Bean Club買豆,這裏除了不時都會引入世界各地高質咖啡豆之外,另有每月咖啡豆預訂。而今個月就有來自莫斯科的Gravitas出品的Colombia Geisha咖啡豆。不過Big Bean Club的咖啡經常很快售罄,所以要有心理準備預訂的機會較多。

Big Bean Club
電話:55429983

Big Bean Club Gravitas Colombia Wush Wush
Big Bean Club
Gravitas Colombia Wush Wush
HKD $488.00
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咖啡豆推薦4. Return Coffee Roastery:自選烘焙師為你炒豆

位於荃灣和天后的Return Coffee,由首席烘豆師Terry Tse主理。Terry雖然是半途出家,但他短短幾年已經在咖啡界拿下不少獎項。Terry認為一杯好咖啡,烘焙技巧佔了七成,所以烘焙失敗的咖啡豆,即使加上出色的沖煮技巧也返魂乏術。反而好的烘焙技巧,就可以令平凡的咖啡豆發揮出110%的超水準,他們的House Blend ESC(HK$180)ALT(HK$130)及 SHIFT咖啡豆(HK$180)更曾經獲得世界級獎項!而且選購咖啡豆之餘,也可以揀選指定的烘焙師,讓你可以試出即使是同一款豆,也可以炒出不同個性。

Return Coffee Roastery
地址:荃灣沙咀道362號地下
電話:63096362

ESC - Espresso Blend
Return Coffee Roastery
ESC - Espresso Blend
HKD $180.00
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咖啡豆推薦5. Accro Coffee:高質精品咖啡豆之選

位於元朗是Accro Coffee,最出名除了招牌虹吸咖啡之外,他們所賣的咖啡豆也深受咖啡迷的歡迎,放在店裹的咖啡豆每天都很快被買清光,除了有藝妓、水洗耶加、Sidra這類高質精品咖啡豆類別之外,他們更購入烘焙機,保證出來的咖啡豆相當新鮮。如果要買他們的咖啡豆,除了可以到元朗之外,也可以到他們的 專頁 留言訂購。

Accro Coffee
地址:香港元朗安寧路162-164號金城樓地下D號舖
電話:9430 1433

咖啡豆推薦6. Black Sugar:品嚐冠軍級咖啡豆

如果你是住九龍的話,位於尖沙咀的Black Sugar也是不錯的購豆選擇。Black Sugar其實是柴犬店主的名字「黑糖」來命名,除了有不少柴犬的貼紙、T恤、手提布袋購買之外,他們的咖啡豆搜羅自世界各國不同的產地,例如有2017至2018年的咖啡豆烘焙冠軍的咖啡豆Gardelli、美國咖啡冠軍Onyx Coffee Lab咖啡豆等等。

Black Sugar
地址:尖沙咀麼地道68號帝國中心地下G34號舖
電話:2811 9906

Onyx Coffee Lab Southern Weather Ethiopia / Colombia
Black Sugar
Onyx Coffee Southern Weather Ethiopia / Colombia
HKD $180.00
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咖啡豆推薦7. Avid Coffee:可挑選咖啡豆烘焙度和研磨度

Avid Coffee是一間專注於觀塘工厦賣咖啡豆以及咖啡配件的店舖。為甚麼要推介他們的咖啡豆呢?因為兩個字,新鮮!除了有天堂鳥AA、更有牙買加藍山1號的咖啡豆,如果追求精品咖啡的朋友,一定不能錯過。而且咖啡一落單才會即烘焙,更可挑選烘焙度和研磨度,相當細心!

Avid Coffee
地址:九龍觀塘興業街12號 永泰中心7樓A23室
電話:92116531

Jamaica Blue Mountain No.1
Avid Coffee
Jamaica Blue Mountain No.1
HKD $220.00
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咖啡豆推薦8. Coco Espresso:眼花撩亂?咖啡師幫你揀豆!

如果嫌選擇太多,又不知哪一款最好?Coco Espresso所賣的單一咖啡豆(Single Origin)由他們的咖啡師精心挑選(HK$140),對於咖啡新手來說絕對是不錯的選擇,另有埃塞俄比亞谷吉Kilenso(HK$130)所出的咖啡豆,以柑橘為主軸的結構相當完整,香氣到口感都很豐富。

Coco Espresso
地址:中環士丹利街50號信誠廣場地下D舖
電話:26632884

Ethiopia Gesha Village Auction 2021 GVA.12 (Carbonic Fermentation Natural)
Coco Espresso
Ethiopia Gesha Village Auction 2021 GVA.12 (Carbonic Fermentation Natural)
HKD $195.00
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咖啡豆推薦9. HABITU:出色House Blend咖啡豆

要數香港的連鎖咖啡店,HABITU的咖啡也算是很用心。他們的House Blend咖啡豆最出色的一款,一定是Classico No. 3 咖啡豆,混合了中南美洲、東非以及亞太區咖啡莊園的咖啡生豆,所採用的生豆等級均是最高的AA/A或NY2/NY3或SHG/SHB,更被世界權威咖啡網站Coffee Review 評價為92 分 (Outstanding)。味道前段像薄荷朱古力, 並帶香橙及葡萄乾般的果甜。

HABITU 
地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場8樓L804號舖
電話:35431313

HABITU Classico No. 3 咖啡豆
HABITU
Classico No. 3 咖啡豆
HKD $98.00
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咖啡豆推薦10. Urban Coffee Roaster:罐裝高質咖啡豆夠型格

筆者喜歡 Urban Coffee Roaster的咖啡豆與其他店不同,是採用罐裝盛載着咖啡豆,如果有儲物辟的朋友,儲起一罐罐咖啡豆放在家中也是很有個性的紀錄和擺設。所有的咖啡豆皆除了會由咖啡師親自烘焙,他們選豆也相當嚴謹,更會親自遠赴不同的咖啡莊園,與當地農夫合作,製作獨特的咖啡豆,品質絕對有保證!

Urban Coffee Roaster
地址:尖沙咀碧仙桃路7號美麗都大廈地下44號舖
電話:23633661

Urban Coffee Roaster Panama Finca Santa Teresa Roger Marcia Lot 6 (2021 New Crop) Washed
Urban Coffee Roaster
Panama Finca Santa Teresa Roger Marcia Lot 6 (2021 New Crop) Washed
HKD $148.00
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多年來深受英國大眾喜愛的Pret 有機阿拉比卡(Arabica)咖啡最近推出!有機咖啡

咖啡豆推薦11. Pret A Manger:性價比高的深焙咖啡

多年來深受英國大眾喜愛的Pret 有機阿拉比卡(Arabica)咖啡最近推出!有機咖啡精選產自秘魯、洪都拉斯、蘇門答臘及埃塞俄比亞的咖啡豆調配而成,將世界最佳產地特色濃縮至每一杯咖啡之中。經深度烘焙的咖啡豆(HK$88)呈現豐富而沉穩的口感,隱約帶有黑朱古力與果仁的香氣,平衡各款咖啡豆的獨有風味。

Pret A Manger
地址:金鐘皇后大道東 1 號太古廣場 3 期

雖然不少賣咖啡的地方,都會提供幫客人將咖啡豆磨成粉的服務。不過其

要嘆好的咖啡豆怎可少得一個專業咖啡磨?

雖然不少賣咖啡的地方,都會提供幫客人將咖啡豆磨成粉的服務。不過其實咖啡豆磨完30分鐘以後,香味會散失7成以上!所以最好品嚐咖啡的方法當然是即磨即飲,而磨豆機絕對也是另一個值得投資的手沖工具。

想知道有甚麽專業的 咖啡磨 推介?延伸閱讀: 手沖咖啡入門迷思| 最值得投資一定是咖啡磨豆機!4款手動磨豆機推介

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